Abordajados: plátanos fritos con queso

Los aborrajados son un capricho colombiano, y como los buñuelos y la torta de choclo son difíciles de categorizar. Son sabrosos y dulces, aperitivo y / o postre. Los Aborrajados son dulces rodajas de plátano maduras que han sido rellenas con queso, recubiertas en masa y fritas. Algunas personas les gusta agregar una rebanada de pasta de guayaba a sus aborrajados, lo que los empuja hacia la categoría de postres.

Lo que necesitará

• 2 plátanos maduros (negros y amarillos)
• 1/2 taza de queso rallado (queso de granjero, Monterey Jack o mozzarella)
• 2 huevos
• 4 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1-2 cucharadas de leche
• 6 tazas de aceite vegetal para freír

Cómo hacerlo

1. Calienta varias pulgadas de aceite a 360 grados.
2. Corta los extremos de los plátanos y corta la cáscara longitudinalmente varias veces para ayudar a quitar la cáscara. Cortar los plátanos transversalmente en pedazos de 1 1/2 pulgada de espesor.
3. Freír las rodajas de plátano en el aceite hasta que estén doradas, aproximadamente 4 minutos.
4. Escurre los pedazos de plátano en toallas de papel. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, coloque cada rebanada entre dos pedazos de papel encerado y use la parte inferior plana de un vaso para aplanar el plátano a un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.

1. Sandwich 1-2 cucharadas de queso rallado entre 2 rebanadas de plátano, presionando el plátano alrededor de los bordes para sellar el queso. Repita con las rodajas de plátano restantes.
2. Batir la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal juntos. Agregue los huevos y agregue suficiente leche para hacer una masa espesa. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
3. Sumerja los "sandiwiches" de plátano en la mezcla para cubrirlos, luego regréselos al aceite para freírlos en lotes, hasta que estén dorados y crujientes en el exterior (aproximadamente 4 minutos).
4. Escurrir en toallas de papel y servir tibio.

Hace unos 10 aborrajados.

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