Receta de ensalada de macarrones con atún de 30 minutos

Recuerdo haber probado esta ensalada de macarrones con atún cuando visité a mi tía Dorothy un verano. Tenía alrededor de 11 años, ¡pero nunca lo olvidé! He agregado algunas verduras más, como el pimiento rojo y un poco de cebolla, pero el sabor no ha cambiado mucho en absoluto.

Para darle más sabor, agrega una cucharada o dos de encurtidos de eneldo picados o encurtidos dulces junto con la mayonesa. Hazlo al menos unas horas antes para obtener el mejor sabor.

Esta receta se duplica o triplica fácilmente para una reunión o una fiesta compartida. Si sirve la ensalada en una comida al aire libre o la lleva en un picnic, asegúrese de guardarla de manera segura a una temperatura de 40 ° F o menos. Consulte los consejos y variaciones debajo de la receta para conocer algunos consejos de sabor y seguridad.

Lo que necesitará

• 8 onzas de macarrones cocidos y escurridos
• 12 onzas de atún blanco en agua, escurridos y en copos
• 1 a 1 1/2 tazas de mayonesa
• 1 cucharada de jugo de limón > 1 pimiento verde grande, picado
• 1/2 pimiento rojo, picado
• 1/2 taza de cebolla verde picada
• sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Cómo hacer que sea

Llevar una olla grande con aproximadamente 3 cuartos de galón de agua a ebullición a fuego alto. Cocine los macarrones en agua hirviendo con sal para "al dente", aproximadamente de 6 a 9 minutos según las instrucciones del paquete. Escurrir los macarrones en un colador y enjuagar con agua fría.

1. En un tazón grande combine el atún y los macarrones drenados. Agregue 1 taza de mayonesa, el jugo de limón, el pimiento verde y rojo y la cebolla. Agregue más mayonesa, según sea necesario.

Pruebe y agregue sal y pimienta negra recién molida, según sea necesario.

1. Cubra la ensalada de macarrones y refrigérela hasta el momento de servirla.
2. Consejos y variaciones

Una cucharada o dos de encurtidos de eneldo picados o alcaparras se pueden agregar a la mayonesa para darle más sabor.

• Para vestirlo un poco, sirva la ensalada de pasta sobre hojas de lechuga o vegetales mixtos con trozos de aguacate o rodajas de tomate.
• Reemplace el atún con camarones cocidos o refrigerados o carne de cangrejo.
• En lugar de cebolla verde, use aproximadamente 1/3 taza de cebolla roja picada o cebolla dulce.
• Mantenga las ensaladas de pasta refrigeradas hasta el momento de servirlas. Si sirve en una comida al aire libre o picnic, mantenga la ensalada en hielo en el refrigerador (40 ° F o menos) hasta que esté listo para comer, y mantenga el refrigerador a la sombra si es posible. La ensalada no se debe sentar durante más de 2 horas, 1 hora si la temperatura es superior a 90 ° F.