Receta de crema de tomate cremosa y deliciosa de tomate fresco

Use tomates frescos para hacer esta exquisita sopa de tomate cremosa. Es bastante fácil de hacer y mucho más sabroso que una lata de crema de sopa de tomate.

Si tiene la suerte de cultivar sus propios tomates o tiene un buen mercado de agricultores cerca, puede congelar tomates fácilmente sin el alboroto de las conservas, y también probarán más frescos que los enlatados. Simplemente lave, seque, coloque tomates enteros en una bolsa con cierre de cremallera, aspire el aire con una pajita, selle y congele. Cuando las descongelas, las pieles se desprenderán y estarán listas para funcionar.

Esta receta es cortesía de "Vegetable Cookbook" de Judy Gorman.

Lo que necesitará

• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla mediana (picado grueso)
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 2 tazas de agua
• 4 libras de tomates (pelados, sin semillas y cortado en trozos)
• 2 cucharadas de azúcar moreno claro
• 6 dientes de ajo enteros
• 1 cucharadita de sal
• Tableta pimienta negra recién molida
• 1 taza de crema batida

Cómo prepararlo

1. Derrita la mantequilla en una olla grande.
2. Agregue la cebolla y mezcle para cubrir.
3. Revuelva a fuego medio hasta que la cebolla esté tierna.
4. Espolvoree sobre la harina y continúe revolviendo a fuego medio hasta que la mezcla se espume.
5. Agregue el agua y hierva.
6. Mida 3/4 taza de las piezas de tomate y déjelas a un lado. Agregue las piezas restantes de tomate a la mezcla hirviendo.
7. Agregue el azúcar morena y los clavos de olor.
8. Reduzca el fuego y cocine, sin tapar, en una burbuja suave durante 30 minutos.

1. Transfiera a una fábrica de alimentos y fuerce la mezcla.
2. Vuelva a la cacerola y mezcle las piezas de tomate reservadas.
3. Mezcle la sal, la pimienta y la crema.
4. Suavemente caliente la sopa a fuego medio, pero no hierva.

Sugerencias de menú

Sopa y sándwich es un combo clásico. El queso asado es uno de los favoritos con crema de sopa de tomate. Prepara un queso simple a la parrilla de American en centeno o pan blanco regular si te gustan las cosas minimalistas.

Si tiende un poco más en la dirección creativa, use dos o incluso tres quesos diferentes; Elija entre suizo, cheddar, Monterey Jack, pimentero, azul, provolone, gruyere, gouda, muenster o havarti. Ahora, por el pan. Elija de masa fermentada, una especie de versión adulta de blanco; multigrano si desea calmar su culpa; o pumpernickel o centeno para un sabor picante. Las rebanadas gruesas son un sándwich más fuerte y también se mantienen mejor juntas.

Con la crema de sopa de tomate, agregar rebanadas de tomate fresco a un queso a la plancha es una obviedad. Además, delicioso. Otras sabrosas ideas son las cebollas rojas, rebanadas de aguacate, crujientes rebanadas de tocino, champiñones, encurtidos de hamburguesas, aceitunas negras o pimientos poblanos.

Esta comida informal pide una cerveza. Una cerveza dorada pálida o cerveza ámbar va muy bien con queso cheddar medio afilado, hefeweizen con Monterey Jack, y un portero oscuro con cheddar fuerte.Si le gusta más el vino, zinfandel y syrah / shiraz van muy bien con sándwiches dominados por queso amarillo, pero el chardonnay y el riesling hacen un buen maridaje con sándwiches hechos principalmente de queso blanco, excepto el queso cheddar blanco, que es mejor con un vino tinto.

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