Receta ligera de pastel de queso de saúco sin gluten

Cocine todos los aromas y sabores del verano en este ligero y delicioso pastel de queso Elderflower. La belleza de esta receta es que también es libre de gluten. Depende de usted si lo hace GF o no, simplemente decida cuándo hace la base, sin embargo, los productos digestivos sin gluten saben y no funcionan de manera diferente a los hechos con trigo, ¿por qué no?

La esencia de este pastel de queso es el aroma embriagador de Elderflower n the cheese filling. Esto se logra usando unas buenas cucharadas de Elderflower Cordial para el sabor. El cordial funciona muy bien con el mascarpone y crea una fabulosa mezcla de dulce y ligeramente ácido para una deliciosa tarta de queso que rápidamente se convertirá en un favorito de verano.

Lo que necesitará

• 225 g / 2 ½ tazas (sin gluten si se usa) Galletas digestivas
• 2 cucharadas de azúcar impalpable de oro
• 115 g / 4 oz de mantequilla sin sal
• 750 g de queso mascarpone completo en grasa
• 135 g / ½ taza de grosor, yogur natural
• 4 cucharadas de flor de saúco cordial
• 115 g / 4 oz de cobertura / azúcar fina
• 125 ml / ½ taza de crema doble / pesada

Cómo hacer que sea

1. Comience por engrasar y forrar los lados y la base de una lata de forma de resorte Springform de 20 cm / 8 "con papel resistente a la grasa.

Haga la base de Cheesecake:

1. Coloque los bizcochos digestivos en una bolsa Ziploc o congelador grande. Triture suavemente los bizcochos con un rodillo, haga esto con cuidado para no convertir las galletas en polvo, debe parecerse a la arena gruesa. Agregue el azúcar en polvo y agite bien para mezclar. Incline el contenido en un recipiente para mezclar.

1. Derrite suavemente la mantequilla (asegurándose de que no se dore) vierta sobre la miga de galletas. Incline la miga en el molde para pasteles y presione firmemente (usa la parte posterior de una cuchara) para compactar la migaja y formar la base de tu tarta de queso. Ponla en el refrigerador para que se enfríe.

Rellena el pastel de queso:

1. Coloca el queso, el yogur y el azúcar glasé en una batidora ( puede usar un batidor de manos, pero le tomará un buen latido), bata los ingredientes para crear una mezcla gruesa y aireada, esto tomará un par de minutos.
2. Agregue la cre am y Elderflower cordial y látigo a una salsa espesa, deje de mezclar tan pronto como la salsa se vuelva brillante.
3. Vierta el relleno sobre el juego, la miga de galleta refrigerada y alise con un cuchillo de paleta pequeño o la parte posterior de una cucharada. No sea demasiado precioso con el alisado, la tarta de queso puede tener algunas ondulaciones.
4. Doble la envoltura de la torta de queso con film transparente / envoltura de plástico. Pop en el refrigerador y enfríe durante un mínimo de dos horas, preferiblemente durante la noche.

Esta tarta de queso no se conserva demasiado bien, ya que el sabor de la Flor de saúco comenzará a desaparecer si la tarta se deja demasiado tiempo de pie. Así que come lo más pronto que puedas, aunque dudo que necesites persuadir.

Sugerencias para servir: Mantenga este pastel de queso simple, ya que el sabor es bastante delicado, no querrá dominarlo con salsas pesadas o sabores fuertes. Las bayas simples de verano son las mejores para servir al lado o en la parte superior.

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