Receta de pastel de queso New York sin gluten

Esta versión decadente y sin gluten de la tarta de queso de Nueva York se elabora con 2 libras de queso crema y 1 libra de crema agria.

Con una corteza de galleta graham sin gluten y un relleno de pastel de cereza en conserva como cobertura, el resultado de esta receta fácil es un postre espectacular y salvajemente placentero.

Lo que necesitará

• Ingredientes de la corteza:
• 1 1/4 tazas de migas de galleta graham sin gluten, aproximadamente 6 onzas (pruebe Kinnikinnick Gluten Smoleble Graham Crackers)
• 4 cucharadas de mantequilla derretida < 2 cucharadas de azúcar
• 2 libras de queso crema blanqueado (4 paquetes de 8 onzas)
• 1 taza de azúcar
• 4 huevos grandes
• 1 taza de crema agria
• 2 cucharadas de harina de arroz dulce O almidón de maíz < 1 taza de crema agria
• 1/4 taza de azúcar
• 1 21 onzas de relleno de pastel de cereza
• 1 cucharada de azúcar
• 1/4 de cucharadita de vainilla
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• Cómo prepararlo

Precalentar el horno a 325 ° F / 163 ° C

Reservar un molde de 9 pulgadas con forma de resorte

1. Colocar galletas Graham sin gluten en un plástico bolsa con cremallera y finamente aplastar con un rodillo. Vierte las migas en un tazón para mezclar. Agregue el azúcar y la nuez moscada y revuelva para mezclar bien. Agregue la mantequilla derretida y revuelva para combinar.
2. Presione la mezcla de migas en el fondo de la sartén de forma de resorte. No presione las migas en los lados de la sartén. Refrigere mientras prepara el relleno de la tarta de queso.
4. Coloque el queso crema y el azúcar en un tazón grande. Batir con una batidora eléctrica a temperatura alta hasta que quede cremosa. Añadir los huevos uno a la vez. Agregue la harina de arroz dulce, la crema agria y la vainilla. Batir a fuego alto hasta que quede suave.

Retire la corteza del refrigerador. Vierta el relleno de pastel de queso en la bandeja de forma de primavera. Alise la parte superior con una espátula y hornee durante 45 minutos.

1. Mientras se hornea el pastel de queso, coloque la 1 taza de crema agria restante, 1/4 de taza de azúcar y 1 cucharadita de vainilla en un bol y bata hasta que quede suave y mezclado.
2. Retire la tarta de queso del horno. Use una espátula para extender la crema agria sobre la tarta de queso al horno con un toque ligero. Vuelve a colocar la torta en el horno y hornea 15 minutos adicionales. Apague el horno y deje la tarta de queso allí por 1 hora antes de quitarla.
3. Enfríe completamente y refrigere durante al menos 4 horas antes de servir.
4. Mientras la torta se está enfriando, combine el relleno de tarta de cereza, 1 cucharada de azúcar y 1/4 de cucharadita de vainilla. Revuelva para mezclar. Extienda las cerezas sobre la tarta de queso fría justo antes de servir.
6. Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.

Editado por Stephanie Kirkos, julio de 2016.