Cómo agregar aceite al Wok para sofreír

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Al agregar aceite para freír, desea que el aceite se cubra parcialmente a la mitad de los lados del wok y la parte inferior. Esto se debe a que la comida a menudo se empuja hacia los lados del wok durante la fritura. Por ejemplo, en un pollo y vegetales salteados, los vegetales pueden saltearse brevemente, luego se pueden empujar a los lados del wok y la carne de pollo se agrega en el medio. Las verduras terminan de cocinarse (pero no se queman) a menor temperatura en los costados, mientras se sofríe la carne de pollo en la porción más caliente del wok.

Un beneficio adicional para extender el aceite sobre los lados y la parte inferior del wok es que se calienta más rápido.

Dos métodos para agregar petróleo a un Wok

• Método 1: El método preferido.Agite o vierta el aceite en un wok precalentado, con el objetivo de que golpee un punto a la mitad de los lados del wok. Luego incline el wok y muévalo hacia adelante y hacia atrás y de lado a lado, de modo que la mitad inferior de los lados del wok y el fondo estén completamente cubiertos.
• Método 2: Agregue el aceite a un wok precalentado, luego use la parte posterior de una espátula para cubrir los lados del wok con el aceite, yendo a la mitad del proceso.

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