Receta de pollo asado con ajo, Olla de cocción lenta

Este pollo asado al ajo y húmedo se cuece en la olla de cocción lenta, para una comida fácil, casi manos libres. Un pollo pequeño es lo mejor, y debe comenzarse con el ajuste alto, para empezar, para que la olla de cocción lenta alcance la temperatura.

Sirva el pollo como plato principal con verduras o use la carne de pollo cocida en sándwiches, ensaladas, cazuelas o sopas.

Use un pollo refrigerado fresco o pollo descongelado adecuadamente, alrededor de 4 libras. Vea los consejos debajo de la receta para obtener más sugerencias de sabor y cocina.

Lo que necesitará

• 1 pollo asado pequeño, aproximadamente 4 libras
• Sal kosher y pimienta negra recién molida
• Pimentón dulce
• 4 dientes de ajo medianos, picados < 4 onzas de mantequilla (1 barra), cortada en trozos pequeños
• Cómo hacerla

Extienda la mitad del ajo en la cavidad y extienda el resto en el exterior del ave.

1. Coloque el pollo en la olla de cocción lenta y coloque unas palmaditas de mantequilla sobre las pechugas de pollo o métalas debajo de la piel.
2. Espolvoree el pollo, por dentro y por fuera, con sal kosher, pimienta negra recién molida y pimentón.
3. Agregue la mantequilla restante y el caldo de pollo a la olla.
4. Tape y cocine a temperatura alta durante 1 hora. Reduzca a BAJO y cocine de 5 a 7 horas más, hasta que los jugos estén tiernos y claros.

Sirve la salsa de mantequilla de ajo con el pollo.

1. Consejos y variaciones

Si lo desea, agregue una cebolla troceada a la cavidad junto con rodajas de limón o naranja sin pelar y ramitas de hierbas. El romero, las ramitas de perejil, el tomillo, la salvia o el cebollino son buenas opciones para las hierbas aromáticas.

• Sustituye un buen condimento criollo o cajún por la sal, la pimienta y el pimentón. Espolvorearlo ligeramente por todas partes y en la cavidad del pájaro.
• Usa un pollo cortado en la receta en lugar de un pájaro entero.
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