Ajo coliflor asada al parmesano Receta

El tueste saca lo mejor de muchas verduras. Con coliflor, domestica la picadura fuerte que a mucha gente no le importa, y resalta el sabor dulce y a nuez que vive en el corazón de toda buena coliflor. Agregar un poco de ajo para asar a su lado simplemente aumenta la deliciosa diversión. El trozo de queso parmesano rallado sobre la coliflor cuando sale del horno agrega esa paleta salada y deja que el queso se reblandezca y se derrita en las crevisas de la coliflor. Mmm

Este plato es más que fácil: corta o pica la coliflor, revuelve con condimentos, pega en el horno. Detalles a continuación.

Nota: se me conoce comer una cabeza entera de coliflor cocinada de esta manera. Considérate advertido. Es posible que desee duplicar (o triplicar) esta receta si atiende a más de, digamos, 2 personas, especialmente si dichas personas sienten afinidad por las cosas deliciosas.

Lo que necesitará

• 1 cabeza de coliflor
• 4 a 8 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Aproximadamente 1/2 cucharadita de sal marina fina
• Aproximadamente 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/4 taza de queso parmesano recién rallado

Cómo hacerlo

1. Precalentar un horno a 425F.
2. Recorte la coliflor: siga las instrucciones. Corta y descarta la parte inferior, quita y descarta cualquier hoja verde adherida a la cabeza. Corta el núcleo. La mayoría de las recetas arrojan esto, pero aquí pueden cortarlo (aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor) y asarlo también. Divida la cabeza con núcleo en florecillas o simplemente corte todo en rodajas gruesas de 3/4 de pulgada. El método de corte dará unos "filetes" más grandes de coliflor y un montón de piezas más pequeñas que se desprenden, como se muestra en la imagen.
3. Coloca la coliflor en rodajas en una bandeja para hornear (puedes ponerle papel de pergamino, si quieres) y esparce los dientes de ajo (me gusta pelar el ajo primero, pero no me importa cómo se ponen casi crujientes) para un ajo cocinado más suavemente, deje la cáscara de papel). Rocíe con aceite de oliva y use los dedos para untar todo con el aceite y voltee todas las piezas para que todo quede más o menos cubierto con aceite. Espolvoree con sal y pimienta y tueste hasta casi completamente tierno, aproximadamente 30 minutos.
4. Retire del horno, voltee toda la coliflor y el ajo y mézclelo en la bandeja para hornear. Espolvoree la coliflor con el parmesano y hornee hasta que el queso se derrita y la coliflor esté completamente tierna, unos 10 minutos más.

Sirve la coliflor asada caliente o tibia. (¡Y sepa que las sobras no están mal a temperatura ambiente!)

¿Está buscando algo con un poco de patada? Prueba esta coliflor asada picante.

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