Tomates verdes fritos con receta de mayonesa Sriracha

Estos tomates verdes fritos son fritos a la perfección marrón dorado y luego se sirven con mayonesa Spiracha picante para mojar. Los tomates también son deliciosos con un aderezo estilo rancho o dip, mayonesa criolla o salsa remoulade.

La mezcla de harina de maíz y harina hace una capa crujiente en estas maravillosas rebanadas de tomate verde. Ellos hacen un gran aperitivo o guarnición.

Lo que necesitará

• 1 taza de harina para todo uso, dividida
• 1 huevo grande
• 1/2 taza de leche
• 1/3 taza de harina de maíz
• 1 cucharadita de sal y más para rociar < 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 6 tomates verdes medianos
• aceite vegetal, para freír
• Para la mayonesa Sriracha:
• 1/3 taza de mayonesa
• 1 cucharada de Sriracha, o al gusto
• Opcional: 1 cucharadita de sambal asiático (o una salsa de ají y ajo)

Cómo prepararlo

Caliente el horno a 200 ° F y coloque un estante en un molde para hornear si va a servir los tomates a la vez.

1. Ponga 1/3 de taza de harina en un recipiente poco profundo.
2. En otro bol, bata el huevo con la leche hasta que quede suave.
3. Coloque los otros 2/3 de taza de harina, 1/3 taza de harina de maíz, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida en otro recipiente poco profundo. Mezcle para mezclar completamente.
4. Vierta aproximadamente 1/2 pulgada de aceite en una sartén grande de hierro fundido. Coloque a fuego medio. De ser posible, coloque un termómetro para freír en la sartén. Calienta el aceite a aproximadamente 370 F. Si no tienes un termómetro, coloca un trozo de pan de 1 pulgada en el aceite. Debe tomar alrededor de 50 a 60 segundos para dorarse.

Mientras tanto, trabajando con unos pocos tomates a la vez, corte los tallos y florezca los extremos del tomate y deséchelos. Cortar los tomates en rodajas de 1/2 pulgada.

1. Cubra una rodaja de tomate con la harina común, luego sumerja en la mezcla de huevo. Cubra con la mezcla harina-harina de maíz, luego colóquelo en una rejilla mientras repite con las rebanadas restantes.
2. Cuando el aceite está a la temperatura adecuada, coloque con cuidado varias rodajas de tomate en el aceite caliente. No amontonar los tomates.
3. Cocine hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente de 4 a 5 minutos de tiempo total.
4. Con una espátula, transfiera los tomates a toallas de papel para que se sequen, espolvoree sal.
5. Para mantenerlos calientes, colóquelos en la rejilla en la bandeja para hornear y coloque la olla en el horno precalentado mientras fríe los tomates restantes.
6. Sirve los tomates verdes fritos con la mayonesa de sriracha.
7. Mayonesa de Sriracha

En un tazón, combine la salsa de Sriracha, la mayonesa y la pasta de ajo y chile, si está usando. Mezcle bien y sirva con los tomates verdes fritos.

1. Rinde alrededor de 6 refrigerios o porciones de aperitivo.
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