Receta de tiras de berenjena frita

Sirve estas sencillas tiras de berenjena frita con tu salsa favorita. Constituyen un reemplazo excelente para las papas fritas o las sirven como refrigerio o aperitivo.

Espolvoree las tiras de berenjena fritas con queso parmesano rallado tan pronto como terminen y sírvalas con salsa marinara o salsa de tomate. O espolvorea las tiras de berenjena frita con condimento cajún o criollo y sírvelas con salsa criolla.

Lo que necesitará

• 1 berenjena mediana
• 1 1/2 cucharaditas de sal (dividida)
• aceite vegetal, para freír
• 1 1/2 tazas harina para todo uso (dividida)
• 1 huevo (ligeramente batido)
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de aceite vegetal

Cómo hacerlo

1. Pele la berenjena y córtela en tiras de 3 pulgadas de espesor de 1/2 pulgada.
2. Transfiere las tiras de berenjena a un recipiente lleno de agua fría; agregue 1 cucharadita de sal y deje reposar durante 1 hora. Coloque un tazón, bandeja o plato pesado sobre la berenjena para mantenerlo sumergido.
3. Mientras tanto, agregue de 2 a 3 pulgadas de aceite a una olla profunda y pesada, y caliente el aceite a 370 F. Alternativamente, use una freidora eléctrica y ajuste la temperatura a 370 F.

1. Precaliente el horno a 200 F si debe mantener los lotes calientes (consulte las sugerencias a continuación).
2. Escurra las tiras de berenjena y seque con toallas de papel.
3. En un tazón mediano, combine la harina y 1/2 cucharadita de sal. Agregue el huevo, la leche y 1 cucharada de aceite de ensalada, bata hasta que quede suave.
4. Sumerja las piezas de berenjena en masa y fríaselas en aproximadamente 3 lotes en aceite caliente hasta que estén doradas.
5. Escurrir en toallas de papel; manténgalo caliente en el horno precalentado, si lo desea.

Consejos de expertos

• No llene las tiras de berenjena. Freír lotes pequeños deja espacio para que la comida se mueva libremente y se cocine uniformemente, y evita que la temperatura del aceite baje.
• Si está preparando varios lotes para servir a la vez, forre una bandeja para hornear con toallas de papel y guarde las papas fritas de berenjena en un horno precalentado de 200 F mientras freía los lotes siguientes.

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