Receta de queso griego en llamas

Kasseri y Kefalotere son quesos griegos duros, que se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles griegas o de Oriente Medio o tiendas de alimentos gourmet. Para este plato, las rodajas de queso son fritas y flameadas. Aunque esto es bastante fácil y fácil de hacer, asegúrese de leer los consejos flambe antes de comenzar.

Lo que necesitará

• 16 onzas de Kasseri (o Kefalotere)
• 1/4 taza de Harina
• 12 cucharadas de mantequilla (o margarina)
• 4 cucharadas de jugo de limón
• 2 onzas de coñac <

Cómo hacer que sea

Corte Kasseri en rodajas de 1/2 pulgada, permitiendo aproximadamente 4 onzas por cada porción.

1. Enfríe rodajas en agua helada. Pat seco y polvo con harina.
2. Para cada porción, derrita 3 cucharadas de mantequilla hasta que chisporrotee pero no se dore.
3. Agregue rodajas de queso y saltee rápidamente en ambos lados.
4. No cocine en exceso o el queso se derretirá y se pegará a la sartén.
5. Para cada porción, exprime el jugo de 1/2 limón en la sartén y espolvorea con unas gotas de coñac. Encender.

Sirva el queso cuando las llamas se apaguen.

1. Origen de la receta: (Pluma). Reimpreso con permiso

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