Consejos de compras y almacenamiento para queso feta griego

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Comprar queso feta puede ser un poco más confuso. A pesar de la decisión de 2005 de la Unión Europea que restringe el uso del nombre "feta" a Grecia, el mercado todavía está lleno de queso etiquetado como "feta" de países miembros de la UE como Francia y Dinamarca. "Feta" también se puede encontrar en Rumania, Bulgaria y los Estados Unidos.

Para el propósito de este artículo, hablaremos sobre el queso feta griego, ese delicioso queso salado hecho de leche de oveja o cabra, o una combinación de ambos.

Muchos de los otros quesos "feta" en el mercado, e incluso algunos "fetas de exportación" griegas, están hechos de leche de vaca, y el sabor es muy inferior a la versión original.

Qué buscar en griego Feta

• Feta hecho de leche de oveja o de cabra, o una combinación
• Bloques enteros (o ladrillos o rodajas gruesas, no desmenuzados
• Lisos, no sazonado

Marcas

Las marcas de feta griego más comúnmente encontradas en los mercados de EE. UU. son:

• Dodoni
• Mt. Vikos
• feta griego en barrica (a menudo se vende sin marca)

El queso feta griego puede ser caro

Por supuesto, es delicioso y auténtico, pero también puede ser costoso. Estos quesos importados pueden costar entre $ 7 y $ 10 por libra cuando se compran en uno libras o cantidades menores, y si eres fanático del queso feta, el precio puede ser un obstáculo. La solución es comprar en grandes cantidades y almacenarla. El Feta a menudo se vende en grandes cantidades y el precio puede caer dramáticamente. > Dónde comprar

La mayoría de los supermercados de cadena venden feta en paquetes pequeños, así que si quiere cantidades más grandes, busque en otra parte.

Los mercados griegos y de Medio Oriente son una solución, y las tiendas en línea que venden productos griegos es otro. Además, intente usar su motor de búsqueda favorito para encontrar "queso feta".

Cómo almacenar

Almacenar en salmuera:

• Feta a menudo se vende en bloques envasados ​​en una solución de salmuera (agua muy salada). Se puede mantener refrigerado, cubierto con salmuera, durante bastante tiempo. Si, durante el uso, la cantidad de salmuera disminuye, agregue más. Para hacer salmuera: mezcle una libra de sal kosher con 1 galón de agua. La sal no puede disolverse por completo; esto esta bien. Almacene en papel:

• El feta en barrica vendido directamente del barril puede envolverse en un papel liviano y luego en una bolsa de plástico. Mantenga el queso feta en el papel, incluso cuando se empapa de la humedad del queso, y mantenga ambos en una bolsa de plástico o plástico. Almacene en aceite de oliva:
• Esto a menudo se llama "feta marinado" y, dependiendo de cómo piense usar el queso (ideal para ensaladas), esta puede ser la solución para al menos parte de su feta. Coloque trozos de queso feta en frascos de vidrio a 1/2 pulgada de la parte superior y cubra completamente con aceite de oliva. Selle herméticamente y almacene.No refrigere Congelar:
• Feta puede congelarse, pero la textura cambiará levemente. Después de descongelar, utilice este queso feta para desmenuzar en ensaladas o en platos cocinados, en lugar de en rodajas. Congele envuelto en un paquete de plástico hermético; descongelar en el refrigerador sin quitar la envoltura. Cuando se descongela, si no se usa de inmediato, almacene en salmuera o aceite de oliva. Demasiado salado para su gusto

Si el queso feta griego es demasiado salado para su gusto,

tome la pieza que desea usar y sumérjala en una mezcla de 1/2 de agua y 1/2 de leche fresca por una hora. Nota:

Feta siempre debe estar protegido de la exposición al aire, lo que hará que se seque y hará que el sabor se agudice o agure.