Receta de filete de pimienta con tomates

Esta receta de filete de pimienta está hecha con filete redondo o filete de flanco, y es delicioso sobre arroz o fideos.

Lo que necesitará

• 3 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva virgen extra
• 1 1/2 libras de filete redondo o de flanco, cortado en tiras anchas de 1/4 de pulgada
• 1 1/2 tazas finas cebolla en rodajas
• 1 taza de apio picado
• 1 lata (14. 5 onzas) de tomates cortados en cubitos
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 hojas de laurel
• 3 pimientos verdes grandes, sin semillas y cortados en tiras de 1/2 pulgada
• 1 1/2 cucharaditas de almidón de maíz
• 2 cucharaditas de salsa de soja
• 1/4 taza de agua fría >

Cómo prepararlo

Caliente el aceite o la mantequilla a fuego medio-alto. Dore la carne en 2 o 3 lotes, de modo que cada lote simplemente cubra la parte inferior de la sartén sin amontonarse. Retire la carne y reserve.

1. Reduce el fuego a medio; sofría las cebollas y el apio durante 5 minutos.
2. Regrese las tiras de carne a la sartén; agregue los tomates, la sal, la pimienta, el azúcar y las hojas de laurel. Llevar a ebullición.
3. Agregue pimientos; reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Mezcle la maicena, la salsa de soya y el agua en un plato pequeño; revuelva en la mezcla de carne. Cocine hasta que esté espeso y claro, aproximadamente 1 minuto.