Receta de cazuela de atún sin lácteos

La cazuela de atún se hizo popular en los Estados Unidos durante la década de 1950, principalmente como una salsa que se podía verter sobre fideos de huevo. ¡Esta versión sin lácteos de la cazuela clásica es una cocina casera de estilo familiar en su máxima expresión! La adición de pasta de trigo integral en lugar de los tradicionales fideos de huevo aumenta el valor nutricional de la receta. La receta es increíblemente fácil de preparar y se puede servir caliente o refrigerada, lo que la hace perfecta para reuniones familiares relajantes, comidas compartidas en la oficina y comidas de lunes a viernes. Las setas porcini secas le dan tonos profundos y terrosos a esta salsa, pero siéntase libre de usar los hongos secos que prefiera.

Sustituciones de ingredientes y consejos de cocina

Si esta no es la primera vez que prepara cazuela de atún, puede notar que el relleno crujiente, generalmente hecho de papas fritas, tiras de cebolla frita o picatostes, falta . Agregue este crujido extra con galletas desmenuzadas.

Lo que necesitará

• 8 onzas de hongos porcini secos
• & frac12; taza de agua hirviendo
• 8 onzas de pasta de trigo integral, como linguini o fettuccine
• 1 cucharada de aceite
• 1 cebolla blanca mediana, picada
• 2 tallos de apio, picados
• 1/4 taza de harina blanca
• 2 1/2 tazas de leche de soja
• 1/2 taza de mayonesa ligera no láctea o mayonesa de soja
• 1/2 taza de caldo de verduras
• 1 cucharadita de sal, más más para catar
• 1/4 cucharadita de pimienta negra, y más para probar
• 1 bolsa de 10 onzas de guisantes congelados, descongelada
• 1 bolsa de 10 onzas flor de brócoli congelada, descongelada
• 24 onzas de atún enlatado (4 latas de 6 onzas)

Cómo prepararlo

1. Precalentar el horno a 400 F. Lubrique ligeramente una cazuela de 9 "x 13" y reserve.
2. Coloque las setas secas en un recipiente pequeño y vierta el agua hirviendo sobre la parte superior. Deje que los champiñones se remojen durante 30 minutos, y luego cuele el líquido en otro recipiente y deseche los champiñones. Dejar de lado.
3. Mientras tanto, lleva varias tazas de agua con sal a ebullición y cocina la pasta hasta que esté al dente. Escurra la pasta en un colador y reserve.

1. En una sartén grande de fondo grueso a fuego medio, caliente el aceite y agregue las cebollas y el apio una vez que estén calientes. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas sean fragantes y translúcidas, aproximadamente 6 minutos. Agregue la harina, batiendo constantemente hasta que no queden grumos y la harina empiece a oler a tostado, alrededor de 1-2 minutos. Agregue el líquido de champiñón reservado, batiendo hasta que esté bien combinado. Agregue la leche de soya, ½ taza a la vez, seguida de la mayonesa de soja y el caldo de verduras. Cocine, revolviendo constantemente hasta que la mezcla esté suave y ligeramente espesa.
2. Agregue los guisantes, el brócoli, el atún y la pasta cocida a la salsa, mezclándolos bien con los combinados. Transfiera la mezcla a la cazuela preparada y hornee hasta que esté burbujeante y dorada, aproximadamente 30 minutos. Servir caliente.

Califica esta receta No me gusta esto en absoluto. No es lo peor. Claro, esto servirá. Soy un fan, lo recomendaría. ¡Asombroso! ¡Lo amo! ¡Gracias por su calificación!