Receta de arroz al curry con pasas de uva

El polvo de curry y las pasas agregan sabor exótico a este simple plato de arroz. El arroz se saltea primero con las cebollas y luego se cuece a fuego lento con el caldo y las pasas.

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Lo que necesitará

• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla pequeña, picada, aproximadamente 1/4 taza
• 1 taza de arroz integral sin cocer < 2 tazas de caldo de pollo o caldo de res
• 1/4 taza de pasas
• 1 cucharadita de polvo de curry

Cómo prepararlo

Derrita la mantequilla en una cacerola mediana y pesada a fuego medio.

1. Agregue la cebolla y cocínela por unos 5 minutos, hasta que esté suave y apenas empiece a ponerse amarilla.
2. Agregue el arroz y revuelva para cubrir bien con la mantequilla. Agregue el caldo, las pasas y el polvo de curry. Revuelva para combinar los ingredientes.
3. Cubra la sartén y hierva.
4. Reduce el calor; cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido haya sido absorbido.