Receta de ensalada de repollo rojo crujiente
3 RECETAS FÁCILES CON BERENJENA (Mayo 2024)
Esta ensalada de repollo rojo crujiente, aportada por amigos ingleses de Giora Shimoni que se mudó a Israel, es sabrosa, saludable y fácil de preparar. Los hummus sticks, los arándanos secos y los anacardos son adiciones opcionales, ya que la ensalada es buena, incluso sin estos dulces.
Notas y consejos para la prueba de receta de Miri:
El aderezo en la receta original no especificaba el tipo de vinagre, pero el vinagre de sidra de manzana producía resultados sabrosos.
La receta original de aderezo incluía 1/2 taza de vinagre, 1/2 taza de azúcar, 1/4 de taza de aceite y 1/4 taza de salsa de soya. Encontré estas proporciones hechas para un aderezo muy dulce que era alto en sodio. Ajusté las proporciones a continuación para darle a la ensalada un perfil nutritivo más saludable, y para dejar que los sabores de la col, el cebollín y los arándanos brillen.
La receta requiere cortar el repollo, pero también puedes triturarlo con un procesador de alimentos o un cuchillo grande de chef si prefieres una ensalada estilo repollo.
Lo que necesitará
- 1 repollo rojo mediano (hojas externas eliminadas, cortadas y picadas en trozos gruesos)
- 5 cebolletas (cortadas y rebanadas)
- 1/2 taza de sidra de manzana vinagre
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de aceite neutro (como canola o semilla de uva)
- 2 cucharadas de salsa de soja (bajo en sodio está bien)
- Opcional: barras de hummus (como Bissli) )
- Opcional: arándanos secos
- Opcional: anacardos
Cómo hacerlo
1. En un tazón grande, mezcle el repollo picado y los cebollines.
2. En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, el azúcar, el aceite y la salsa de soja. Vierta el aderezo sobre la mezcla de repollo y cebollín. Mezcle bien, cubra y refrigere hasta que esté listo para servir. (Tenga en cuenta que aunque puede servirlo de inmediato, esta ensalada es mejor cuando el repollo se adoba en el aderezo durante unas horas o durante la noche primero.)
3.
Justo antes de servir, agregue los hummus sticks, los arándanos y / o los anacardos si los usa. Mezcle nuevamente para cubrir todos los ingredientes en el aderezo.
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