Receta de Sauerbraten de cocción lenta

La combinación de vinagre, especias y galletas de jengibre lo convierten en un asado de olla muy sabroso.

Lo que necesitará

• 1 asado de olla, asado de grupa, fondo redondo, etc., aproximadamente 3 1/2 libras
• 1 taza de agua
• 1 taza de vinagre
• 1 cebolla grande en rodajas < 1 rebanada de limón sin pelar
• 8 dientes de ajo enteros
• 2 hojas de laurel grandes
• 6 granos de pimienta enteros
• 2 cucharadas de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 12 galletas de jengibre, desmenuzadas

Cómo prepararlo

Coloque la carne en un recipiente profundo no reactivo. Combine agua, vinagre, cebolla, limón, clavo de olor, hojas de laurel, pimienta, sal y azúcar. Vierta sobre la carne.

1. Cubra y refrigere el asado por 12 a 24 horas; gira varias veces durante el marinado.
2. Coloque la carne en la olla de cocción lenta; vierta 1 taza del adobo sobre la carne.
3. Tape y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas.
4. Coloque la carne en un plato para servir.
5. Cuele los jugos de carne y vuelva a la olla. Gire a alto.

Agregue las galletas de jengibre; tape y cocine a fuego alto por unos 15 minutos.

1. Vierta la salsa sobre la carne.
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