Crock Pot Great Northern Beans Recipe

Estos frijoles grandes del norte están hechos con frijoles secos y una variedad de vegetales. Es una receta versátil, y puedes cambiar fácilmente las verduras de aderezo. O agregue un poco de jamón o tocino a los frijoles.

Los frijoles de la foto se cocinaron en la olla de cocción lenta sin remojo ni cocción, y se cocinaron perfectamente. Si regularmente tiene problemas con los frijoles que se ponen tiernos, continúe y sumérjalos durante la noche. O haga un remojo rápido (en el paquete de frijoles) y cocine a fuego lento un poco antes de agregarlos a la olla de cocción lenta. Aunque muchos dicen que la sal no tiene un impacto en la ternura de los frijoles, agréguelos cerca del final del tiempo de cocción y después de que los frijoles estén tiernos.

La mezcla de hierbas y verduras en estos grandes granos del norte sazonan perfectamente, y la olla de cocción lenta lo hace muy fácil.

Lo que necesitará

• 1 libra de granos grandes del norte secos
• 1 1/2 cuartos de galón de agua
• 1 cebolla grande, picada
• 1 zanahoria mediana, cortada en cubitos
• 1 apio grande, picado
• 2 hojas de laurel grandes
• 2 dientes de ajo enteros
• 1 cucharada de hojuelas de apio
• 2 a 3 ramitas de perejil fresco
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida

Cómo hacerlo

1. Enjuague bien los frijoles y retírelos. Deseche cualquier grano malformado o cualquier piedra pequeña que pueda encontrar. De hecho, he encontrado pequeñas piedras en frijoles secos, así que siempre mírelas mientras enjuagas.
2. Transfiera los frijoles a la olla de cocción lenta. Agregue 1 1/2 cuartos de galón de agua a la olla.
3. Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio, las hojas de laurel, el ajo, las hojuelas de apio, las ramitas de perejil y la pimienta negra recién molida.
4. Tape y cocine a BAJO durante 5 1/2 a 6 1/2 horas. Los granos representados fueron bastante suaves después de 6 horas, pero la edad de los frijoles, la dureza del agua, etc., pueden hacer la diferencia.

1. Agregue sal, al gusto.
2. Sirva los frijoles sobre arroz, en ensaladas, en chilis y guisos, en sopas, o tritúrelos para usarlos en salsas o como aderezo para aperitivos de crostini. Son perfectos para usar en cualquier receta que requiera frijoles negros en conserva.
3. Guarde los restos en el refrigerador por hasta 4 a 5 días o congélelos (vea a continuación).

Cómo congelar frijoles cocidos

• Los frijoles se pueden congelar en contenedores congeladores para usarlos en recetas más adelante. Enfríe los frijoles y empaquételos en recipientes con el líquido para cocinar. En envases de 1 pinta, deje aproximadamente 1/2-pulgada de espacio de cabeza para permitir la expansión. Deje aproximadamente 3/4 a 1 pulgada del espacio de cabeza para permitir la expansión si usa recipientes de boca estrecha. También puede congelar los frijoles en bolsas de cierre hermético.

Variaciones

• Corta en dados alrededor de 1/4 de libra de cerdo salado y agrégalo a la olla de cocción lenta junto con las verduras.
• Agregue aproximadamente 1/4 de taza de tocino en cubitos a los frijoles.
• Agregue aproximadamente 1/2 taza de jamón cortado en cubitos o un jamón a los frijoles.