Crock Pot Otoño Estofado de ternera con tocino

¡Persiga el frío con este guiso de ternera! La sidra de manzana y un poco de tocino le dan a este guiso de carne casero un gran sabor. Me encanta con el colinabo, pero si no eres fanático, cámbialo por nabo, más patatas u otro vegetal de raíz.

Sirva este guiso con pan francés crujiente, galletas o pan de maíz. Agregue una ensalada arrojada para una cena familiar satisfactoria todos los días.

Consulte los comentarios de los lectores para obtener más ideas de preparación y preparación.

Lo que necesitará

• 1 a 1 1/2 libras de ternera magra, cortada en cubos de 1 pulgada
• 2 tiras de tocino, cortadas en cubos
• 1 taza de cebollas picadas < 2 tazas de caldo de carne de vacuno
• 1 taza de sidra de manzana o jugo de manzana (NO vinagre)
• 1 1/2 libras de papas (alrededor de 5 o 6 papas medianas), cortadas en cubitos
• 2 zanahorias medianas, peladas, en rodajas finas
• 2 costillas de apio, en rodajas finas
• 1 1/2 tazas de colinabo en cubitos
• 1 hoja de laurel grande
• 1/2 cucharadita de romero seco, desmenuzado
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, o para probar
• sal kosher, si es necesario, para probar
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de agua fría
• 1 cucharada de perejil fresco y picado

Cómo hacerlo

Coloque una sartén grande a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, agrega la carne, el tocino y la cebolla. Cocine, revolviendo, hasta que la carne esté dorada por todos lados y el tocino esté cocido.

1. Transfiera la mezcla de carne a la olla de cocción lenta; agregue el caldo de res, la sidra de manzana, las papas, las zanahorias, el apio, el colinabo, la hoja de laurel, el romero y la pimienta. Cubra y cocine de 7 a 9 horas. Pruebe y agregue sal, según sea necesario.
2. Combina la harina con agua fría para formar una mezcla suave. Revuelva en la mezcla de carne, cambie a ALTO, y continúe cocinando durante 15 minutos más.

Espolvorea las porciones con perejil fresco picado.

1. Comentarios y sugerencias del lector

"Parecía mi estofado, excepto el mío, no tenía el rutabaga, que es imprescindible agregar ahora que probé el suyo. Excelente sabor y bueno para ti. Se mantienen bastante tiempo también, así es fácil tener uno a la mano ". Merri

"Hago muchos guisos y sopas en invierno, y este fue probablemente el mejor que he hecho hasta ahora. Es muy similar a un Welsh Cawl, que normalmente hago en marzo para el día de San David. , pero creo que funcionaría durante todo el otoño y durante el invierno. Seguí la receta exactamente como estaba escrita, pero duplicándola, y salió perfecta con 8 porciones de aproximadamente 500 calorías. Como dijeron los otros revisores, la sidra de manzana la da un trasfondo agradable y dulce, y mi parte favorita de esta receta es que no requiere sal, y no necesita ninguna. La serví todos los días con un rollo de grano entero para mojar en el caldo y un trozo de Queso cheddar blanco. Si nunca antes has probado colinabo, ¡es muy sutil en este plato y te sugiero que lo hagas!¡Muy fácil, muy rico, e incluso a mi hijo de 10 meses le gustó! "A. K.

" ¡Esto estuvo delicioso! La sidra de manzana le dio un agradable sabor dulce. Lo único que hice diferente fue usar calabaza en vez del colinabo ya que eso era lo que tenía a mano y utilicé otra 1/2 taza más o menos de la sidra para desglasar la sartén y añadí eso a la olla. Esto fue tan bueno y perfecto para la temporada de otoño / invierno. "E. J.

" ¡Este guiso es INCREÍBLE! Lo hemos hecho dos veces y todo el mundo se lo traga.

La sidra de manzana le da un pequeño tintineo y es adictiva. No añadimos rutabaga y la vimos por primera vez accidentalmente con vinagre de sidra de manzana y todavía salió bien, pero tuvimos que agregar un poco más de azúcar para equilibrarnos. Sigue la receta tal como está y no te decepcionará. Fácil de tirar en olla de barro y delicioso! Servimos con arroz o spaetzle. "G. T.