Dale a esta sabrosa salsa cremosa de pimiento rojo un intento

Esta es una salsa cremosa hecha con pimientos rojos dulces, sirva con pollo a la parrilla o carne de cerdo o pescado.

Lo que necesitará

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de cebolla picada
• 2 pimientos rojos dulces grandes, sin semillas y cortados en cubitos
• 1 cucharada de pasta de tomate < 1/2 cucharadita de tomillo de hoja seca
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de crema espesa
• de sal, al gusto

Cómo prepararlo

Caliente el aceite de oliva en una olla grande.

1. Agregue ajo y cebolla; saltee hasta que esté tierno.
2. Agregue los pimientos rojos picados, la pasta de tomate y el tomillo.
3. Cocine la mezcla durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
4. Agregue el vino blanco y déjelo hervir. Hervir por 1 minuto.
5. Agregue el caldo de pollo; llevar a ebullición. Hierva hasta que la salsa se reduzca a casi la mitad.
6. Agregue crema espesa; cocine a fuego lento hasta que se reduzca nuevamente a la mitad.
7. Retirar del fuego; verter en el recipiente de la licuadora. Pureé hasta que quede suave.

Sazonar con sal, al gusto, y pasar por un colador para colar, si se desea.

1. Sirve con pollo, pescado o cerdo a la parrilla.
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