Sur Country Receta de filete frito con salsa cremosa

Filete frito o frito en un plato clásico del sur que generalmente se elabora con carne tierna y redonda. El bistec se sumerge en una mezcla de huevo y se fríe a la perfección marrón dorado. Filete frito de pollo tiene cierta semejanza con Wiener Schnitzel, un plato que generalmente se hace con ternera o cerdo.

Este delicioso bistec frito de campo hace una fabulosa comida familiar todos los días. Sirva los filetes y la salsa con puré de papas, judías verdes o maíz, y una ensalada arrojada.

En esta versión sureña, se prepara una simple crema o salsa de leche con algunos de los goteos que quedan en la sartén.

Lo que necesitará

• 1 libra de filete redondo o filete de solomillo
• 1/2 taza de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/4 de cucharadita de pimienta
• 1/3 taza de leche
• 1 huevo grande
• 2 tazas de aceite de canola (para freír)
• Para la salsa de leche:
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• 1 taza de leche o crema liviana > 1/2 taza de caldo de pollo
• Sal (al gusto)
• Pimienta (al gusto)

Cómo prepararlo

Corte la grasa de la carne y córtela en 4 porciones. Coloque una envoltura de plástico sobre cada pieza y golpee con un ablandador de carne hasta que se reduzca a aproximadamente 1/4 de pulgada.

1. En una sartén grande o sartén pesada, caliente aproximadamente 1/4 de pulgada de aceite de canola a fuego medio-alto.
2. En un tazón, mezcle 1/3 taza de leche con el huevo.
3. En un recipiente grande y poco profundo, combine 1/2 taza de harina, pimentón, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.

Sumerja las piezas de carne en la mezcla de huevo y leche. Deje que el exceso gotee en el recipiente y luego sumerja la carne en la mezcla de harina. Coloque en un plato y repita con la carne restante.

1. Cuando el aceite en la sartén alcance 350 F a 365 F, agregue cuidadosamente la carne. El aceite salpicará, así que use pinzas largas o un tenedor.
2. Dore las piezas de carne en ambos lados, alrededor de 2 a 3 minutos en cada lado. Baje el fuego a medio-bajo, cubra la sartén y deje que el bistec fríe como pollo por unos 10 a 12 minutos.
3. Retire la tapa y deje que el bistec crujiente por 2 minutos más. Tome los filetes de la sartén y déjelos a un lado para drenar.
4. Deje aproximadamente 2 cucharadas de goteos y todas las manchas doradas de la corteza en la sartén. Espolvoree la harina en los jugos y cocine, revolviendo, durante aproximadamente 2 minutos o hasta que la harina esté ligeramente dorada.
5. Agregue lentamente leche y caldo; cocina, revolviendo para mezclar. Continúe cocinando, revolviendo, durante aproximadamente 3 a 5 minutos o hasta que esté burbujeante y espeso.
6. Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
7. Sirve la salsa con los filetes fritos y el puré de papas junto con los vegetales favoritos de tu familia.
8. Califica esta receta

No me gusta esto en absoluto. No es lo peor. Claro, esto servirá. Soy un fan, lo recomendaría. ¡Asombroso!¡Lo amo! ¡Gracias por su calificación!