Sidra salsa de pavo con receta de bacon

La salsa de pavo con sabor rico de Gordon Ramsay está hecha con tocino, cebollas y limones tostados en la receta de Lemon and Garlic Roast Turkey, combinado con los goteos de pavo y la sidra de manzana dura. En un toque inusual, Ramsay agrega nueces trituradas a la salsera antes de verter la salsa caliente. Aunque las nueces agregadas son opcionales, agregan una textura y consistencia únicas a la salsa.

Lo que necesitará

• Tocino, cebollas y limones tostados de Lemon and Garlic Roast Turkey
• 3 ramitas de romero fresco
• 3 tomates frescos, picados
• 1 taza de duro sidra de manzana
• 2 tazas de caldo de pollo, hecho en casa o envasado (sin conservas)
• 1/4 taza de nueces machacadas
• 2 cucharadas de mantequilla ablandada (opcional)
• 2 cucharadas de harina (opcional)

Cómo prepararlo

1. Mientras el pavo asado descansa sobre una tabla de cortar u otra superficie que pueda recolectar los jugos de cocción, escurra el exceso de grasa de la bandeja de asar y coloque la bandeja sobre la estufa a fuego medio.
2. Retire el tocino de la parte superior del pavo y la cebolla y el limón de la cavidad.
3. Corta todo de forma tosca y transfiéralo a la sartén.
4. Agregue 2 ramitas de romero fresco y saltee durante 2 minutos. Agregue los tomates y cocine 2 minutos más.

1. Quita las alas, la cola de pavo y los recortes que normalmente tirarías, y agrégalos a la sartén. Saltee los pedazos de pavo hasta que estén ligeramente dorados.
2. Vierta la sidra de manzana dura y déjela hervir. (Podría sustituir la sidra dura con sidra de manzana sin alcohol.)
3. A medida que la sidra comience a reducirse, vierta los jugos que se han recolectado del pavo en reposo. Llevar a ebullición y dejar reducir a la mitad, aproximadamente 10 minutos.
4. Aplastar las cebollas, los tomates, el tocino y las piezas de pavo con un triturador de patatas.
5. Vierta el caldo de pollo, hierva y reduzca a la mitad otra vez, otros 10 minutos.
6. Vierta la salsa a través de un colador, presionando los sólidos con una cuchara de madera. Baje la salsa a fuego lento y agregue la ramita restante de romero.
7. Si desea una salsa más espesa, combine la mantequilla y la harina opcionales en una pasta, y bata en pedazos a la vez, hasta que la salsa se espese a la consistencia deseada.
8. Espolvoree las nueces trituradas en un bote de salsa, vierta la salsa caliente y sirva con el pavo al horno con limón y ajo.

Califica esta receta No me gusta esto en absoluto. No es lo peor. Claro, esto servirá. Soy un fan, lo recomendaría. ¡Asombroso! ¡Lo amo! ¡Gracias por su calificación!