Cálida sidra de manzana moderna Wassail con receta de ron

Wassail es una bebida abundante y tradicional de sidra de frutas caliente y especiada condimentada con especias. La bebida caliente fue históricamente una parte esencial del ritual del wassailing, que era una tradición popular de beber y cantar en el sur de la Inglaterra medieval con la intención de asegurar una buena cosecha de manzanas al año siguiente cantando a los árboles del huerto.

Más tarde, wassailing también se conoció como la tradición de ir de puerta en puerta saludando a los vecinos con canciones durante las vacaciones de invierno. La palabra wassail se origina del saludo waes granizo , que era un saludo inglés medieval común, e incluso más atrás en una conquista prenormanda tostada anglosajona que significa "estar en buena salud. "

Las recetas más antiguas de wassail registradas incluían hidromiel calentada, una cerveza elaborada con miel, que luego se elaboraba con manzanas de cangrejo asadas. Más tarde, la bebida se convirtió en una sidra mulled hecha con azúcar y varias especias como canela, jengibre y nuez moscada. Hoy en día, las recetas de wassail son abundantes, y los libros caseros le dan un giro personal a la bebida histórica tradicional. Las recetas modernas pueden comenzar con vino, jugo de fruta o cerveza caliente con brandy o jerez. A menudo se agregan manzanas o naranjas frescas a la infusión.

Esta receta de wassail requiere ingredientes fáciles de encontrar, como la sidra de manzana y el jugo de arándano, y recibe su estímulo del ron opcional y de los amargos aromáticos. Esta versión de ron seguramente te calentará en cualquier clima frío, pero es especialmente popular durante las fiestas de Navidad y Año Nuevo.

Lo que necesitará

1 galón de sidra de manzana *
2 cuartos de jugo de arándano
1 cucharada de amargos aromáticos
4 palitos de canela
1 cucharada de pimienta de Jamaica
2 naranjas (tachonadas con dientes *)
Opcional: 2 tazas de ron

Cómo prepararlo

Combina la sidra de manzana, el jugo de arándano, el amargo, la canela, la pimienta de Jamaica, el clavo de olor y el ron en una cacerola grande a fuego medio a bajo.
Caliente suavemente en la estufa y sirva caliente. *

Esta bebida es perfecta para una fiesta y se puede servir como ponche y también envía maravillosos aromas picantes por toda la casa.

* Notas: La sidra de manzana fresca sin alcohol de un huerto local de manzanas o sidra es la mejor, pero puede sustituir con sidras compradas en la tienda disponibles durante todo el año también.
Las naranjas tachonadas con clavos de olor también se conocen como pomanders, que son las favoritas de las vacaciones de invierno. No solo se utilizan en una variedad de cócteles de vacaciones y de invierno, sino que tienen un historial de ser utilizados como decoración casera de invierno y ambientadores naturales de temporada.
Esta receta de wassail también se puede preparar en una olla de cocción lenta para que ni usted ni su estufa estén libres durante las cenas festivas. Simplemente ponga su olla de cocción lenta a temperatura baja o caliente para mantener la wassail aromática y lista para servir toda la noche.

Origen de la receta: Country Inn y Bed and Breakfast Cookbook de Kitty y Lucian Maynard (Rutledge Hill Press) Reproducido con permiso.