Chocolate Receta de pastel de libra y crema ácida

Este increíble pastel de chocolate es súper húmedo y lleno de sabor. Este es uno de mis pasteles favoritos, y es tan fácil de arreglar. Horneé la torta en un molde de pastel de tubo de una sola pieza. Un molde Bundt sería bueno también.

Frost el pastel o llovizna con un glaseado fino. O simplemente espolvorea el pastel con azúcar en polvo y sírvelo con conservas calientes, crema batida o salsa de crema.

Si crees que es demasiado pastel para tu familia, congela la mitad del pastel o congélalo en porciones individuales. Consulte los consejos de expertos sobre cómo congelar un pastel y más.

Lo que necesitará

• 1 taza de agua hirviendo
• 2 cuadrados (2 onzas) de chocolate sin azúcar, cortado en trozos pequeños
• 2 tazas de harina multiusos tamizada (cernir antes de medición)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla, temperatura ambiente
• 1 3/4 taza de azúcar moreno claro, bien compacta
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 1/2 taza de crema agria

Cómo prepararlo

En un tazón pequeño, vierta agua hirviendo sobre el chocolate; reservar para derretir y enfriar durante unos 20 minutos. Engrasar y enharinar un molde para tarta de tubo o sartén Bundt. Precalentar el horno a 325 °. Tamiza la harina en un bol con sal y bicarbonato de sodio.

En un tazón grande con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar moreno durante 2 a 3 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, latiendo bien después de cada adición. Agregue la vainilla y bata durante 3 a 4 minutos, hasta que esté suave y esponjosa.

Con la batidora a baja velocidad, bata en la mezcla de harina, alternando con crema agria y terminando con la mezcla de harina.

Con la batidora a la velocidad más baja, bata la mezcla de chocolate en la mezcla hasta que se mezcle.

Vierta la mezcla en la sartén preparada.

Hornee el bizcocho por aproximadamente 1 hora, o hasta que salga limpio un tostón de madera o un palillo.

Enfríe en una sartén sobre una rejilla por 10 minutos.

Invierta la torta en un plato de pastel y continúe enfriando.

Espolvoree el azúcar glas confitado sobre el pastel frío o rocíe un glaseado o glaseado sobre el pastel. O sirva el pastel con una rica salsa de natilla de vainilla o un chorrito de conserva de cereza o frambuesa.

Consejos de expertos

• Para congelar una parte o la totalidad de la torta, envuelva la torta completamente fría en papel de aluminio resistente y congélela durante hasta 6 meses. Para congelar rebanadas individuales, colóquelas en una sola capa en una bandeja para hornear forrada de papel pergamino y congélelas. Envuelva las rebanadas congeladas en envoltura de plástico o papel de aluminio resistente durante hasta 6 meses. Descongele la torta o rebanadas congeladas a temperatura ambiente.

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