Receta de pastel de chocolate con crema ácida con chip

Este pastel de café agridulce, dulce y húmedo, está cubierto de chocolate, azúcar moreno y crujiente de canela. Giora Shimoni dice que es "una de las muchas especialidades de mi suegra. ¡Y no estoy diciendo eso solo para ganar puntos!" Es una buena adición al brunch oa los menús de desayuno rápido de Yom Kippur, o como un take-along de la suerte.

Notas y consejos para la prueba de receta de Miri:

Rociar un poco de la cobertura en el fondo de la sartén como se indica, hace que sea complicado desmoldar la torta cuidadosamente. Si le preocupa la apariencia de la torta, puede omitir esa capa y reducir la cantidad de cobertura ligeramente.

Asegúrese de usar una bandeja Bundt grande para que la torta no se desborde. Si optas por grasa con mantequilla en lugar de spray antiadherente, usa una toalla de papel o un cepillo de pastelería para entrar en las grietas; el pastel será más fácil de soltar una vez que esté cocido.

Actualizado por Miri Rotkovitz

Lo que necesitará

• Para el chocolate Remolino y cobertura de canela:
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 taza de mini chispas de chocolate
• 2 cucharadas de canela
• Para la torta:
• 2 tazas de harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/8 de cucharadita de sal
• 1 1/2 palitos de mantequilla (suavizados a temperatura ambiente)
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de crema agria

Cómo prepararlo

1. Precalienta el horno a 350 F.
2. Enmantena y enharina una sartén con bote, o rocía con spray antiadherente.
3. En un tazón mediano, mezcle el azúcar moreno, las chispas de chocolate y la canela. Dejar de lado.
4. En un recipiente para mezclar, bata o tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
5. En otro tazón grande, use batidores eléctricos o un mezclador de pie para unir la mantequilla y el azúcar. Agregue los huevos y la vainilla y bata hasta que quede suave.

1. En 3 adiciones cada una, alternar entre agregar la harina y la crema agria a la mezcla de mantequilla y azúcar, batiendo después de cada adición. Continúa mezclando hasta que quede suave. El rebozado será muy grueso.
2. Espolvoree 1/4 de la cobertura de canela y chocolate en la sartén con el paquete
3. Coloque la mitad de la masa en la sartén del paquete, alisándola con una espátula. Espolvoree uniformemente con la mitad del relleno restante. Agregue el resto de la mezcla y alisarla con una espátula. Espolvorea el resto de la mezcla de cobertura sobre la mezcla.
4. Hornee en el horno precalentado durante 45 a 50 minutos, o hasta que el pastel se dore por los bordes y un probador REPLACEado en el centro salga limpio.
5. Enfríe la torta en su sartén sobre una rejilla de alambre.
6. Coloque una espátula compensada entre la torta y la sartén para aflojar e invertir la tarta sobre un plato de tarta y retire la sartén para servir.

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