Waffles belgas caseros crujientes, masticables y azucarados

¡Estos son los auténticos waffles belgas! En Bélgica se llaman, Lieja. Tienen una hermosa capa de azúcar crujiente y son suaves y masticables por dentro. ¡Huelen a vainilla y saben como el cielo! Puede encontrarlos en toda Europa y, a veces en los Estados Unidos. Hay una asombrosa cabaña de gofres en el monte. Snow, Vermont, que sirve a estos bebés durante todo el invierno. ¡Incluso puedes obtener chocolate derretido sobre ellos! ! Afortunadamente, puede hacerlos fácilmente en casa con cualquier waflera y solo un ingrediente especial. ¡Y también puedes untar un poco de Nutella cuando nadie está mirando!

Necesitas azúcar perlado. Puedes ordenarlo fuera de Amazon y no es demasiado caro. Algunas tiendas especializadas en panadería también lo llevan. Si se encuentra en rectas y debe tener estos gofres antes de que Amazon Prime los entregue, también puede romper algunos cubitos de azúcar.

No es necesario tener un gofre belga para hacer estos gofres, pero las bonitas crestas profundas son una ventaja para hacer que estos gofres sean increíbles.

Definitivamente, estos waffles se sirven mejor inmediatamente, preferiblemente con tocino y huevos en mi casa. No almacenan ni recalentan bien. Tienden a perder su recubrimiento crujiente y delicioso. Algunos gofres auténticos incluirán azafrán, pero los huevos le darán a los waffles su agradable color dorado y el extracto de vainilla crea un increíble perfume de dulce y deliciosa dulzura.

Lo que necesitará

• 2 cucharadas de azúcar (marrón claro)
• 1/2 taza de agua (tibio, o para un sabor más rico sustituya la leche escaldada)
• 1 3/4 cucharaditas de levadura (activo en seco) > 2 1/4 tazas de harina
• 3 huevos
• 1 taza de mantequilla (derretida)
• 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 taza de azúcar (perla)
• Cómo hacerla > Batir el azúcar moreno y la levadura con agua y dejar reposar durante unos cinco minutos, hasta que esté suave y espumoso.

Coloque la harina y la sal en un recipiente para mezclar. Poco a poco agregue la mezcla de levadura hasta que la masa se humedezca y se vea algo peluda. Agregue los huevos uno a la vez, latiendo durante 30 segundos después de cada adición. Batir la vainilla con la mantequilla y agregar a la mezcla gradualmente. Mezcle durante aproximadamente 1 minuto o hasta que quede suave. Será muy pegajoso y tendrá una textura gruesa pero no rígida. Cubra y deje crecer durante aproximadamente una hora.

1. Justo antes de que esté listo para cocinar los waffles, mezcle el azúcar perlado. Si lo agrega demasiado pronto, se disolverá y no creará ese recubrimiento crujiente.
2. Usando dos cucharas, saque aproximadamente dos cucharadas de pasta y colóquelas en un waffle precalentado. cocine hasta que esté dorado. Coloque en un estante de enfriamiento de galletas sobre una sartén. Mantenga caliente en un horno precalentado de 250 grados.
3. Rocía con salsa de chocolate si te sientes descarado.¡COMETELOS!