Receta de Bizcocho chino al vapor

El secreto de esta receta para bizcocho chino radica en el hecho de que está cocido al vapor, lo que lo hace muy húmedo. Tradicionalmente, el bizcocho se come solo, pero también se puede servir con fresas u otras frutas frescas para un postre liviano.

¿Nunca cocinaste al vapor un pastel antes? Aquí hay instrucciones fotográficas sobre cómo hornear Chinese Sponge Cake
Bizcocho al vapor con glaseado de coco

Lo que necesitará

• 1 taza de harina para pastel (tamizada)
• 1 cdta. polvo de hornear
• 1/4 cdta. sal
• 5 huevos
• 1/2 cucharadita. crema de tártaro
• 3/4 de taza de azúcar
• 1 cdta. extracto de almendras

Cómo hacerlo

1. Cubra un molde para pasteles de 8 X 8 o 9 X 9 pulgadas con papel pergamino. Prepara un wok para cocer al vapor.
2. Coloque la harina en un tazón mediano. Agregue el polvo de hornear y la sal y reserve.
3. Separe las yemas de huevo y las claras de huevo. En un tazón mediano, batir las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agregue la crema de tártaro y bata brevemente. Agregue 1/4 taza de azúcar y bata por otro minuto (no deje que las claras de huevo se pongan rígidas). Agregue las yemas de huevo y la 1/2 taza restante de azúcar. Batir por unos 2 minutos más. Agregue el extracto de almendras. Poco a poco agregue la mezcla de harina a la mezcla de huevo, revolviendo. Mezclar bien, pero no batir.

1. Vierta la mezcla en el molde para pasteles. Ponga el agua en el wok a punto de ebullición, luego baje a mediano. Cocine al vapor el pastel, cubierto, durante 20 - 25 minutos o hasta que salga limpio un palillo de dientes. Enfriar la torta en una rejilla. Invierta en un plato y retire el papel pergamino. Invierta en otro plato para que el pastel quede derecho. Cortar en cuadrados.

Receta de la torta de esponja Copyright 2003 de Rhonda Parkinson. Todos los derechos reservados.