Pollo Filete frito con salsa blanca

Filete frito de pollo se sirve con salsa blanca picante y tiene un recubrimiento más crujiente que su equivalente similar, bistec frito en el campo. Sirve con galletas.

Lo que necesitará

• Para el filete frito de pollo:
• 1 1/2 libras de trozos de bistec
• sal al gusto
• pimienta negra al gusto
• Aceite de canola, según sea necesario
• 2 tazas de harina para todo uso
• 2 huevos
• 2 tazas de leche entera
• Para la salsa blanca:
• 2 cucharadas de grasa de tocino reservada (o aceite de canola)
• 1 1/2 cucharadas harina
• 2 tazas de leche entera
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta

Cómo hacerlo

1. Precalentar el horno a 275 °.

2. Incluya trozos de bistec de cubo en hojas de cera o papel de pergamino. Usando un ablandador de carne o un rodillo, golpee suavemente la carne para ablandarla. Sazone el filete de ternera con sal y pimienta.

3. Establezca una estación de empanado mediante la mezcla de 2 tazas de harina con sal y pimienta en un tazón grande. En un tazón mediano, combine 2 huevos con 2 tazas de leche y bata para combinar. Condimentar con sal y pimienta.

4. En una sartén grande o en una sartén de hierro fundido, rellene con aceite de canola hasta ½ pulgada de profundidad. Caliente a fuego medio-alto.

5. Mientras el aceite se está calentando, drague los trozos de bistec en la harina, luego la mezcla de leche y huevo y vuelva a la harina.

6. Agregue la carne empanizada en el aceite calentado en tandas para no sobrepoblar. Cocine el bistec de cubo hasta que esté dorado, de 3 a 4 minutos por lado. Retirar, transferir a una bandeja para hornear y colocar en el horno para mantener el calor.

7. En una sartén mediana a fuego medio-alto, grasa de tocino caliente o aceite de canola. Agregue la harina y bata para combinar y crear un roux. Combine la leche, batiendo para incorporarla con roux hasta que la salsa hierva. Reduce el fuego a bajo, dejando que la salsa se cocine y espese a la consistencia deseada, de 8 a 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

8. Retire el filete frito de pollo del horno, coloque la salsa sobre ellos y sirva.

Lados para disfrutar con carne frita de pollo:
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