Filete frito de campo (pollo frito) Receta

Filete frito, también conocido como filete frito de pollo, es un plato típico del sur que consiste en chuletas de carne empanadas fritas a la sartén, a menudo cubiertas con salsa. El bistec de cubo es el corte de carne más comúnmente utilizado en filetes fritos en el campo. El solomillo superior redondo o superior, bistec cúbico debe su nombre a las hendiduras cuadradas que quedan en la carne después del intenso proceso de ablandamiento que se produce durante la producción.

Al igual que Wienerschnitzel, un plato alemán de chuletas de ternera empanizadas y fritas, se cree que el filete frito en el país fue traído al sur de los Estados Unidos por alemanes. Aunque los términos fritos en el campo y fritos en pollo pueden ser intercambiables, algunas personas distinguen el frito de campo como una chuleta de ternera espolvoreada con harina, sartén frita y servida con salsa marrón, y frita de pollo como empanada usando huevos, sartén frita y ahogada una salsa de crema.

La receta de la salsa aquí es cremosa, utilizando solo dos ingredientes: crema de champiñones y leche, un plato de noche súper rápido.

Lo que necesitará

• 1/2 taza de harina para todo uso
• 1/8 cucharadita de pimienta negra
• 2/3 taza de suero de leche
• 1 taza de galletas saladas finamente trituradas, de 20 a 25 galletas saladas
• 4 filetes de cubo, alrededor de 1 libra en total
• 3 cucharadas de manteca vegetal
• 1 lata (10 3/4 onzas) de crema condensada de sopa de champiñones
• 1 taza de leche

Cómo prepararlo

1. Caliente el horno a 200 ° F o caliente.
2. Combina la harina y la pimienta en un recipiente poco profundo. Vierta suero de leche en un segundo recipiente poco profundo. Ponga migas de galleta en un tercer recipiente poco profundo.
3. Raspe los filetes en cubos con la harina, sumérjalos en el suero de leche, luego cúbralos con las migajas de galleta y presione con las manos si es necesario para cubrirlos completamente. A medida que se cubre cada chuleta, colóquela en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio o papel pergamino.
4. Derrita la manteca en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine los bistecs, en tandas, si es necesario, durante aproximadamente 3 minutos en cada lado, o hasta que estén bien dorados y cocinados. Cuando haya terminado, coloque los filetes en la bandeja para hornear (primero quite la lámina o el papel y deséchelos). Coloque los filetes en el horno caliente mientras hace la salsa.
5. Drene la mayor parte del exceso de grasa de la sartén, dejando las heces o trozos dorados.
6. Agregue la sopa y la leche a las goteras de la sartén, revolviendo y raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva.
7. Sirva filetes con salsa caliente y cremosa.

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