Pechuga de pollo y calabacín con pasta
ESPAGUETIS DE ZUCCHINI O CALABACIN CON POLLO | RECETA SUPER FÁCIL (Septiembre 2024)
La salsa Alfredo comprada hace que este plato sea una preparación relativamente fácil y conveniente, y la combinación de pollo, calabacín y tomates es deliciosa.
Siéntase libre de usar su propia salsa Alfredo casera u otra salsa de queso que prefiera. Sirva el pollo con una guarnición de queso parmesano rallado o rallado fresco.
Lo que necesitará
- 4 mitades de pechuga de pollo (deshuesadas, sin piel)
- 1/2 taza de harina
- 1/2 cucharadita de aderezo cajún
- 1/2 cucharadita de sal (más más al gusto)
- 1 pizca de pimienta (más más al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 1/2 a 2 tazas de calabacín (en rodajas)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 taza de caldo de pollo < 1 tomate grande (sin corazón, cortado en cuñas finas)
- 1/2 taza de pimiento rojo asado (en rebanadas)
- 1 taza de salsa alfredo (o salsa de ajo y alfredo)
Ponga un pedazo de envoltura plástica sobre una pechuga de pollo y aplaste suavemente para aplanar ligeramente hasta un grosor homogéneo. Repita con las mitades de pechuga de pollo restantes.
Combina la harina, el condimento de Cajun, 1/2 cucharadita de sal y un chorrito de pimienta. Dragar pollo en la mezcla de harina.
Retire el pollo a un plato. Agregue el calabacín y saltee durante aproximadamente 2 minutos. Agregue el jugo de limón y el caldo de pollo a la sartén, junto con el pollo dorado. Cubra y cocine a fuego medio a fuego lento durante aproximadamente 15 a 20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Los jugos deben quedar limpios cuando el pollo se perfora con un tenedor.
Agregue las rodajas de tomate, el pimiento rojo asado y la salsa Alfredo. Revuelva para combinar los ingredientes. Continúe cocinando hasta que esté caliente y burbujeante. Pruebe y ajuste los condimentos.
Sirve con pasta caliente cocida.
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