Receta de cacerola de salchicha de coliflor asada

Esta es una deliciosa combinación y una brisa para preparar. La salchicha y las cebollas se saltean brevemente, luego se vierten con la coliflor sazonada y se tuestan a la perfección. Un aderezo de queso cheddar fuerte termina el plato maravillosamente.

Servir con una ensalada ligera o tomates en rodajas para una excelente comida familiar.

Sentí que el queso y la salchicha agregaban salinidad suficiente, pero es posible que desee agregar aproximadamente 1/4 de cucharadita de sal si su mezcla de condimentos criollos no contiene sal.

Lo que necesitará

• 1 coliflor de cabeza grande, quebrada en pequeños floretes
• 1 cucharadita de aderezo criollo o cajún, preferiblemente sin sal
• 1 a 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/8 cucharadita de sal, si la mezcla de aderezo Cajun no contiene sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva, dividida
• 1 cebolla mediana, toscamente picado
• 12 onzas de salchicha ahumada o no curada, como andouille, una salchicha de pollo más ligera, o su favorita, en rodajas de 1/2 pulgada
• 1 t0 1 1/2 tazas de queso cheddar afilado y rallado

Cómo prepararlo

1. Caliente el horno a 425 F. Rocíe un molde para hornear de 2 cuartos con aceite antiadherente en aerosol o engrase ligeramente con un poco de aceite de oliva o mantequilla.
2. En un tazón grande, mezcle la coliflor con la mezcla de condimentos, el perejil, la pimienta y la sal, si usa. Dejar de lado.
3. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y la salchicha. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que se dore, aproximadamente 4 minutos.
4. Agregue la mezcla de salchichas y cebolla a la coliflor. Mezcle, rociando con el resto de 1 cucharada de aceite de oliva. Mezcle todos los ingredientes a fondo.

1. Vierta la mezcla en la fuente para hornear y hornee por unos 25 a 30 minutos, hasta que la coliflor esté tierna y dorada. Revuelva una o dos veces durante el tiempo de tostado. Espolvoree el queso por encima, vuelva al horno y continúe horneando durante 3 a 5 minutos, hasta que el queso se derrita. Sirve de 5 a 6

Desglose nutricional por porción de 3/4 taza (4 onzas) usando salchicha andouille y 1 taza de queso:

calorías 255, calorías de grasa 173, grasa total 19. 2, sodio 932 mg , Carbohidratos totales 6. 0 g