Receta de sopa de bagre, con tocino, tomates y verduras.
El Mejor Caldo de Pescado con Verduras (Septiembre 2024)
Esta receta de sopa de bagre es similar en sabor a una sopa de almejas de Manhattan, pero está hecha con bagre. El tocino agrega sabor, pero no dude en usar 1 cucharada de aceite vegetal si está contando calorías o reduciendo la grasa.
Puede espolvorear bacon desmenuzado o comprar trozos de tocino reales en porciones individuales, si lo desea.
Lo que necesitará
- 4 tiras de tocino, cortadas en cubos
- 1 cebolla grande, cortada en cubos
- 2 zanahorias medianas, cortadas longitudinalmente y luego en rodajas finas, aproximadamente 1 taza
- 1/2 pimiento verde, cortado en cubitos, aproximadamente 1/2 taza
- 2 costillas de apio, cortadas en cubitos
- 2 latas (14. 5 onzas cada una) Tomates en cubitos con jugo
- 2 botellas (8 onzas cada una) jugo de almejas
- 1 1/2 tazas de caldo de verduras
- 3 papas medianas de piel roja cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- 1 cucharadita de condimento criollo
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharada de perejil fresco picado o 1 cucharadita de hojuelas de perejil seco > 1 libra de filetes de bagre, cortados en trozos de 1 pulgada
- sal y pimienta al gusto
En una cacerola grande, saltee el tocino hasta que esté crujiente; quitar a las toallas de papel.
Drene todo menos 1 cucharada de los jugos de tocino. Agregue la cebolla picada, la zanahoria, el pimiento verde y el apio; saltee hasta que la cebolla esté tierna y la zanahoria se haya ablandado levemente.
Agregue el perejil y el bagre; continúe hirviendo a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos o hasta que el pescado esté opaco y cocido. Pruebe y agregue sal y pimienta al gusto. Espolvoree con el tocino justo antes de servir.
Porciones de 4 a 6.
Consejos
Use aceite vegetal en lugar de goteos de tocino para saltear las verduras y luego espolvoree porciones individuales con pedazos de tocino reales comprados, si lo desea.
Usa bacalao, eglefino u otro pescado blanco en la sopa de pescado.
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