Receta de pastel de zanahoria con receta de piña

Esta receta de pastel de zanahoria incluye coco, piña, zanahorias ralladas y nueces. La torta se hornea en una sola capa en una sartén rectangular, una torta fácil y deliciosa.

El pastel está terminado con un glaseado cremoso y suave de queso crema y nueces picadas o nueces. O adornar el pastel helado con coco tostado.

Lo que necesitará

• Pastel de zanahoria
• 2 tazas de harina para todo uso, 9 onzas
• 2 tazas de azúcar granulada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida de manzano
• 3 huevos grandes
• 1 1/2 tazas de aceite vegetal
• 2 tazas de zanahorias finamente ralladas (alrededor de 3 a 4 zanahorias medianas)
• 2 cucharaditas extracto de vainilla
• 1 lata (8 onzas) de piña triturada, bien drenada
• 1 taza de coco rallado endulzado
• 1 taza de nueces picadas o pacanas, dividida
• Frosting de queso crema
• 4 cucharadas de mantequilla, temperatura ambiente
• 1 paquete (8 onzas) de queso crema, suavizado
• 3 1/2 tazas de azúcar en polvo para confitería, o aproximadamente 1 libra
• 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla

Cómo prepararlo

Preparar el pastel

1. Calentar el horno a 350 ° F.
2. Engrasar y enharinar un molde para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas.
3. En un recipiente para mezclar, combine la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato de sodio, la canela y la nuez moscada; revuelva para mezclar completamente.
4. Agregue los huevos, aceite vegetal, zanahorias ralladas y 2 cucharaditas de vainilla; batir hasta que esté bien mezclado.
5. Agregue la piña bien drenada, el coco y 1/2 taza de nueces picadas o pacanas.
6. Vierta la mezcla en el molde para hornear preparado.

1. Hornee en el horno precalentado durante 45 a 55 minutos, o hasta que un instrumento de selección de madera o torta REPLACEado en el centro salga limpio.
2. Coloque la bandeja sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Haga el glaseado

1. En un tazón con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el queso crema hasta que estén suaves y cremosos. Con la batidora a baja velocidad, bata gradualmente en el azúcar de los confiteros. Agregue la vainilla y bata a velocidad alta hasta que quede suave y cremoso.
2. Escarcha la torta fría con glaseado de queso crema y espolvorea con las nueces picadas restantes. Presione ligeramente las nueces en el glaseado.

Consejos de expertos

• Omita las nueces y adornar la torta esmerilada con coco tostado, si lo desea.

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