Receta de ensalada caprese - Tomate, mozzarella, albahaca

La ensalada Caprese es una deliciosa ensalada de tomate y no podría ser más fácil de hacer. Como todos los platos sencillos, la calidad de los ingredientes realmente brilla, así que asegúrese de usar los tomates maduros y más sabrosos que pueda encontrar, mozzarella absolutamente súper fresca, cremosa, hermosa y fragante verde espumoso en esta receta de ensalada caprese. Esta receta es infinitamente flexible: los montos a continuación son más guías que cualquier otra cosa. Siéntase libre de pagar con las proporciones o agregar otros elementos para satisfacer su gusto.

Lo que necesitará

• 6 tomates medianos muy maduros
• 4 onzas de mozzarella fresca
• 6 hojas de albahaca grandes
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de buena calidad
• Sal, preferiblemente sal marina de buena calidad (opcional)

Cómo hacerla

1. Core el extremo del tallo de los tomates, eliminando cualquier carne blanca cerca del tallo, REPLACEando un cuchillo de pelar en un ángulo de 45 grados cerca del tallo, girando el tomate alrededor de la cuchilla, y eliminar (y descartar) el bit de núcleo.
2. Corte los tomates en rodajas de 1/4 de pulgada (un cuchillo afilado ayudará a hacer cortes lisos y uniformes).
3. Corta la mozzarella en rodajas de 1/4 de pulgada. Más importante que el grosor exacto de los tomates y la mozzarella, es que están todos cortados en forma pareja. El equilibrio entre los tomates brillantes y la cremosa mozzarella es la clave del atractivo de esta creación simple.

1. Coloque las rodajas de tomate y mozzarella en un plato de servir o en cuatro platos de ensaladas individuales. Puedes superponerlos literalmente, uno encima del otro, o abanicarlos más, que es lo que prefiero, de modo que cada capa recibe un golpe de la albahaca y el aceite de oliva que están por venir.
2. Rocíe la (s) ensalada (s) con aceite de oliva y espolvoréelas con sal al gusto, si lo desea. Mucha gente prefiere la ensalada Caprese no salada, pero para mi paladar, incluso los mejores tomates se benefician con un poco de sodio.
3. Puedes dejar las hojas de albahaca enteras, desgarrarlas a mano en trozos más pequeños o cortarlas en cintas. Para obtener un elegante efecto tipo cinta, cubra las hojas de la albahaca una encima de la otra, enróllelas longitudinalmente y utilice un cuchillo afilado para cortar el rollo en rodajas muy finas. Se obtendrán cintas de albahaca fresca. (Para más detalles, vea cómo cortar hojas de albahaca frescas en cintas finamente delgadas.)
4. Espolvoree la albahaca sobre la (s) ensalada (s). Servir inmediatamente.

¿Quieres hacer que estos adelante? Ellos sufrirán. Puede cortar la mozzarella con anticipación, pero esta ensalada se junta tan rápido, ¡no podemos recomendar el enfoque de último minuto lo suficiente!