Receta de Calico Beans en un Crockpot

Esta comida de un plato es casi tan fácil como es posible. El crockpot hace el trabajo mientras eres libre de hacer otras cosas. Cuando esté listo, tendrá una cena equilibrada, todo en un solo plato: carne y verduras, incluidas las verduras con almidón.

Servir con pan de maíz, magdalenas de maíz, pan francés o panecillos para una copiosa comida de invierno. Combínalo con un gran vino tinto como cabernet sauvignon, malbec o zinfandel o una mezcla de cabernet y merlot. Ya que navegó por el plato principal, sirva un postre dulce como pastel de manzana o tarta de cereza o pastel de capas amarillas para un buen acabado.

Este plato de frijoles también es una gran opción para llevar a una cena compartida o al portón trasero. Y es fácil alimentar a una multitud haciendo una receta más grande.

Lo que necesitará

• 1 libra de carne molida magra
• 6 rebanadas de tocino, cortadas en cubos
• 1/4 taza de cebolla picada
• 2 latas (16 onzas cada una) de frijoles horneados; drenado pero reserve líquido
• 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos
• 1 lata (15 onzas) de habas, escurrida
• 1/4 taza de melaza
• 1/2 a 3/4 taza azúcar moreno, envasada
• 1/4 taza de ketchup
• 2 cucharaditas de mostaza preparada

Cómo prepararlo

1. En una sartén grande y pesada, cocine la carne picada, el tocino y la cebolla hasta que la cebolla esté transparente, el tocino esté cocido y la carne esté bien dorada.
2. Drene la grasa de la mezcla de carne.
3. Pon la mezcla de carne, tocino y cebolla; frijoles al horno; frijoles; habas; melaza; azúcar morena; salsa de tomate; y mostaza en una olla de cocción lenta.
4. Tape y cocine a fuego alto durante 1 hora. Reduzca el fuego a bajo y cocine de 3 a 5 horas.

1. Agregue el jugo reservado de los frijoles horneados según sea necesario para diluir la mezcla durante la cocción.

Variaciones

• Coloque la mezcla de frijoles molida y frijoles dorados en una cazuela y hornéela en el horno a 350 F por una hora.
• Sustitúyalos por frijoles horneados en esta receta.
• Agregue mantequilla, cannellini, pinto, navy o frijoles grandes del norte a la olla o una mezcla de estos.
• Agregue una pizca de vino blanco o vinagre de sidra a la mezcla.
• Omita la melaza y aumente el azúcar moreno a 1 taza.
• Agregue apio picado, según lo desee.
• Haga una versión vegetariana saludable y no consuma carne omitiendo la carne picada y el tocino y agregando un tipo diferente de frijoles como sustituto.
• Sustituya la salchicha de cerdo molida por el tocino; dorar con la carne picada y la cebolla o hacer que la salchicha se agregue al tocino y la carne picada.
• Use la salchicha de cerdo como la única carne y condimente la olla con aderezo de salsa y taco para darle un toque mexicano. Use frijoles cocidos, frijoles rojos, guisantes de ojo negro y frijoles lima y omita el ketchup, la mostaza, la melaza y el azúcar moreno.

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