Receta de rollos de col con carne molida Receta

Estos rollitos de repollo se rellenan con carne picada y arroz y se hornean a la perfección con una salsa de tomate picante.

Los rollos de repollo son un alimento de confort favorito, un plato que podría reservarse para ocasiones especiales. Esta receta de rollitos de repollo relleno es una receta muy popular.

Aquí hay un método para suavizar las hojas de repollo que reduce significativamente el tiempo. La noche antes de que planee hacer los rollos de repollo ponga toda la cabeza de repollo en el congelador. Sáquelo por la mañana y dele el resto del día o varias horas para descongelarlo. ¡Las hojas de la col descongelada se desprenderán fácilmente y son lo suficientemente flexibles como para rellenarlas sin necesidad de precocinación!

La carne no se cocina con anticipación, así que trate de usar carne molida muy magra para evitar el exceso de grasa. Por lo menos, use 85% de carne molida magra o magra.

Vea también
Rollos de col, olla de cocción lenta o tapa de estufa

Lo que necesitará

• 1 repollo de cabeza (aproximadamente 1 docena de hojas de repollo grande)
• Para el relleno:
• 1 libra carne molida (magra)
• 3/4 taza de arroz (cocido)
• 1/2 taza de cebolla (finamente picada)
• 1 huevo grande
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta < 1/4 taza de leche
• Para la salsa:
• 1 (8 oz) lata de salsa de tomate
• 1 (14. 5 oz) lata de tomate (cortada en cubitos, sin drenar)
• 3 cucharadas de azúcar > 2 cucharadas de vinagre
• 1/2 taza de agua
• 2 cucharadas de almidón de maíz (mezclado con 1/4 de taza de agua fría)
• Cómo hacerla

La noche antes de hacer los rollos de repollo ponga una cabeza de repollo en el congelador. Sáquelo a la mañana siguiente para descongelarlo durante el día.

Despegue de 12 a 15 hojas grandes de la cabeza del repollo. Deben ser lo suficientemente flexibles como para llenarse sin escaldarse.

1. Si no está trabajando con una cabeza de repollo congelada y descongelada, retire con cuidado entre 12 y 15 hojas grandes de la col cruda. Deja caer las hojas de repollo en agua hirviendo con sal; tapa y cocina por 3 minutos. Escurrir bien.
3. Caliente el horno a 350 F (180 C / Gas 4).

Para llenar, combine la carne picada, el arroz, la cebolla, el huevo y la sal, la pimienta y la leche. Mezcle bien y divídalo en 12 porciones. Coloque una porción de la mezcla de carne en el centro de cada hoja de repollo. Ruede la hoja alrededor del relleno, estilo burrito. Asegure los rollos con palillos de dientes. Coloque los panecillos en una fuente para horno o horno holandés a prueba de horno.

1. Para la salsa, combine la salsa de tomate, los tomates, el azúcar, el vinagre y 1/2 taza de agua; verter sobre los rollos de repollo. Cubra y hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora. Retire los rollos con una cuchara ranurada y deseche los mondadientes.
2. Coloque la sartén con los jugos a fuego medio o transfiera los jugos a una cacerola y colóquelos a fuego medio; revuelva la mezcla de maicena y agua en la salsa; llevar a ebullición y cocinar hasta que espese.
3. Sirva los rollos de repollo con la salsa.
4. Sugerencias para servir
   Sirva rollos de repollo con papas hervidas o puré de papas. Rocíe la salsa sobre las papas. Para un vegetal lateral, elija judías verdes cocidas al vapor, maíz o brócoli.

Variación

Opción baja en carbohidratos: Reemplace el arroz con arroz cocido al vapor.