Cómo cocinar fideos Chow Mein fritos
Fideos Fritos Chinos con Pollo Fácil y Rápido (Septiembre 2024)
Chow mein es una forma occidentalizada de comida china que se describe mejor como fideos salteados con una variedad de aderezos. Chow mein es un plato simple para preparar. Los fideos sancochados se doran por un lado, luego se voltean y se cocinan en el otro lado. Esto hace que los fideos estén dorados y crujientes por fuera y tiernos por dentro. Los fideos cocinados de esta manera también se llaman fideos "dorados en ambos lados" y "dorados dos veces".
Esto es lo que necesitarás para cocinar los fideos chow mein:
- 1/2 libra … MÁS fideos de huevo frescos
- 2 1/2 cucharadas de aceite vegetal o de cacahuete, o según sea necesario
- 1 cucharadita de aceite de sésamo asiático
- 1 sartén de 12 pulgadas con un recubrimiento antiadherente
Elección y preparación de los fideos
Si bien es posible hacer Chow Mein con fideos italianos o fideos de huevo alemanes, seguramente querrás usar fideos de huevo chinos. Hay muchas variedades disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles, desde muy finas hasta gruesas. Los fideos clásicos de Chow Mein son muy delgados y suelen etiquetarse como fideos Chow Mein. Verifique la etiqueta para asegurarse de que los fideos que selecciona son realmente fideos de huevo (¡en lugar de fideos de arroz con un poco de sabor amarillento!).
Cocine los fideos … MÁS en 8 tazas de agua hirviendo hasta que estén tiernos, pero con un poco de resistencia en el medio. Use una cuchara de madera o palillos para cocinar para separar los fideos mientras se cocinan.
Continúa a 3 de 9 a continuación.¡Escurrir y mezclar con aceite de sésamo
Retire los fideos con una cuchara ranurada y colóquelos en un colador. Enjuague los fideos dos veces en agua fría y drene a fondo cada vez. Retire a un tazón y mezcle los fideos en 1 cucharadita de aceite de sésamo asiático.
Aceite la sartén
En una sartén antiadherente de 12 pulgadas con una capa antiadherente, caliente 1 1/2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Inclina la sartén y muévela para que el aceite cubra la parte inferior.
Continúa a 5 de 9 a continuación.Cocine los fideos
Cuando el aceite esté caliente, use una espátula para introducir los fideos en la sartén. Cocine los fideos hasta que estén dorados en la parte inferior (aproximadamente 5 minutos). Presiona hacia abajo los fideos con una espátula durante la cocción; esto ayuda a formarlos en forma de nido y garantiza que cocinen uniformemente.
Continúa a 6 de 9 a continuación.Retire los fideos de la sartén
Coloque la tarta de fideos en un plato. La manera más fácil es voltear los fideos estilo frittata: coloque un plato sobre los fideos y luego inviértalo para que los fideos caigan sobre el plato, dorado hacia arriba.
Continúa con 7 de 9 a continuación.Aceite la sartén y agregue los fideos
Agregue una pequeña cantidad de aceite, 1/2 cucharada sopera o la cantidad necesaria para cubrir ligeramente el fondo de la sartén. Deslice los fideos de nuevo en la sartén.
Continúa a 8 de 9 a continuación.Dorar el otro lado de los fideos
Cocine hasta que estén dorados en la parte inferior (generalmente de 4 a 5 minutos). De nuevo, presione ligeramente los fideos durante la cocción. Una vez que los fideos estén dorados por ambos lados, deslice los fideos de la sartén en un plato.
Nota : el tiempo exacto de cocción varía según el tipo e incluso la marca de fideos que está usando. Si, después de dorar ambos lados. los fideos no son tan crujientes como te gusta, puedes freírlos por un lado un poco más (no deberías necesitar agregar aceite extra al … MÁS pan).
Continúa a 9 de 9 a continuación.Cómo servir Chow Mein Noodles
La clave para hacer un gran Chow Mein es freír los fideos por separado del topping (la carne, los vegetales y la salsa). El relleno se sirve luego sobre los fideos.
Los ingredientes de Chow Mein pueden incluir casi cualquier combinación de carne, pescado, verduras y salsa. De hecho, es una gran manera de usar sobras de comida. Si aún no estás listo para sumergirte por tu cuenta, prepara tus fideos de acuerdo con esta receta y luego haz la cobertura de pollo, cerdo o gambas Chow Mein.
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