Cazuela de calabaza y receta de cazuela de manzana

Esta cazuela de calabaza con tapa de crumble está hecha con una combinación de calabaza en rodajas y manzanas. Las manzanas complementan perfectamente la calabaza, y la cobertura simple de crumble, ligeramente condimentada con canela y nuez moscada, es el toque final perfecto.

Este es un acompañamiento excelente para cualquier comida de otoño, y sería una cazuela perfecta para la cena navideña.

Las pacanas serían buenas en el aderezo también o usan nueces picadas. Es una buena alternativa a una cazuela de batata con tapa de migas. O añádelo a tu menú junto con un plato de batata.

También puedes hacer esta cazuela con otros tipos de calabaza de invierno. La calabaza de Hubbard, la calabaza de bellota y las calabazas de azúcar se pueden usar como reemplazo de la calabaza en cualquier receta.

Lo que necesitará

• 1 calabaza pequeña (aproximadamente 2 a 2 1/2 lbs)
• 2 manzanas agrias, como Granny Smith
• 1/2 taza de azúcar moreno, oscuro o marrón, empacado firmemente
• 4 cucharadas de mantequilla, fría
• 1 cucharada de harina para todo uso
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de nuez moscada

Cómo hacer que sea

1. Calienta el horno a 350 F (180 C / Gas 4).
2. Unte con mantequilla una fuente para horno de 2 a 2 1/2 cuartos.
3. Pele, siembre y corte la calabaza en rebanadas pequeñas. Base las manzanas, pele y corte en rodajas finas. Mezcle la calabaza y las manzanas juntas. Transfiera calabazas y rodajas de manzana al plato para hornear preparado.
4. Combina azúcar moreno, harina, sal, canela y nuez moscada; Cortar la mantequilla con un tenedor o un cortador de pastelería hasta que se desmigaje. Espolvoree las migajas uniformemente sobre la calabaza en rodajas y las manzanas. Cubra la cacerola herméticamente con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado de 50 a 60 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.

Consejos y variaciones

• Cómo pelar una calabaza moscada: con un cuchillo de chef afilado, corte los extremos de la calabaza. Sostenga la calabaza en una mano y use un pelador de verduras o un pelador de y para pelar la calabaza. Coloque la calabaza en la tabla de cortar sobre su fondo plano. Comenzando por la parte superior, cuidadosamente córtalo por la mitad con el cuchillo de su chef. Saque las semillas y raspe la pulpa fibrosa suelta. Rebane cada mitad por la mitad otra vez (longitudinalmente) y luego corte cada pieza transversalmente. Continúa con la receta.
• Agregue nueces picadas o nueces a la mezcla de migas.
• Sustituye las peras en rodajas por las manzanas.

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