Búlgara Pumpkin Banitza Recipe - Tikvenik Recipe

La banitza de calabaza búlgara (o banitsa) también se conoce como tikvenik y es una versión de postre de queso salado banitzi hecho con masa filo hojaldrada y calabaza fresca o enlatada. Otros rellenos dulces incluyen manzana y nuez. Este es un postre popular servido con un fuerte café turco.

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Lo que necesitará

• 1 pie (2 libras) de calabaza, pelada y sin semillas, o 1 (1 libra) de puré de calabaza
• 4 onzas (1 barra) de mantequilla más 1 taza (2 barras) derretida mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de nueces picadas
• 1/2 cucharadita de canela
• 16 hojas de pasta filo, descongelada

Cómo hacerla

1. Rallar calabaza. Derretir 4 onzas de mantequilla en una cacerola grande y agregar la calabaza y el azúcar, cocinar hasta que la calabaza esté tierna. Deje enfriar y agregue nueces y canela.
2. Si usa calabaza enlatada, transfiérala a un bol y agregue azúcar, nueces y canela, mezcle bien.
3. Caliente el horno a 400 grados. Dobla una hoja de masa de filo por la mitad para que mida 12 pulgadas por 8 pulgadas. Cepille ligeramente con mantequilla derretida.
4. Realice una tira de relleno de 1/2 pulgada a lo largo del borde de 12 pulgadas si desea un rollo en forma de "S", o en el borde de 8 pulgadas para un rollo en forma de cigarro y 1/4 de pulgada lejos de los bordes. Dobla hacia abajo el borde inferior primero, luego los lados y luego salta de ti mismo hasta que tengas un cilindro apretado. Cepille ligeramente con más mantequilla derretida.

1. Repita con las 15 hojas restantes de masa de filo. Forme cilindros largos en forma de "S" o deje cilindros cortos como están y colóquelos en una bandeja forrada de pergamino. Hornee durante 20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Sirva caliente o a temperatura ambiente.

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