Receta de galletas de chocolate con mantequilla marrón

Estas chispas de chocolate obtienen un sabor crujiente y a nuez de la mantequilla dorada. Dorar la mantequilla toma solo unos minutos, y llevará sus galletas de chocolate a un nivel completamente nuevo.

La mantequilla dorada y una generosa cantidad de vainilla realmente le dan a estas galletas un sabor extra especial. Siéntase libre de agregar 1/2 a 1 taza de nueces picadas también, si lo desea.

Lo que necesitará

• 1 taza de mantequilla sin sal
• 1 taza de azúcar morena
• 1/3 taza de azúcar granulada
• 1 huevo grande
• 1 yema de huevo grande
• 2 cucharadas de crema ligera , leche evaporada o leche
• 2 cucharaditas de vainilla
• 2 1/4 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 2 tazas de chispas de chocolate semidulce

Cómo Make It

Brown the Butter

1. Ponga la mantequilla en una cacerola y coloque la cacerola a fuego medio. Cocine hasta que la mantequilla comience a hervir a fuego lento. Continúe cocinando, revolviendo, hasta que la mantequilla comience a dorarse, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Vierta la mantequilla derretida en una taza o tazón de medir, dejando atrás el sedimento más oscuro. Deje que la mantequilla se enfríe a temperatura ambiente.

Prepare la masa para galletas

1. En un tazón grande para mezclar con una batidora eléctrica, bata la mantequilla dorada y los azúcares granulados y marrones hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue el huevo y la yema de huevo, la leche y la vainilla. Batir a baja velocidad hasta que esté bien mezclado.
2. En un recipiente aparte, combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal; bate o revuelve para mezclar bien.
3. Agregue gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de huevo y mantequilla, mezclando a baja velocidad hasta que se forme una masa suave. Raspe el recipiente unas cuantas veces. Doble las chispas de chocolate. Cubra el recipiente y refrigere durante aproximadamente una hora o toda la noche, o hasta que la masa se enfríe.
4. Caliente el horno a 375 F.
5. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una capa de silicona o rocíe la bandeja con aceite en aerosol antiadherente.
6. Usando una cuchara para galletas o una cucharada, coloque montones de masa en las bandejas preparadas para hornear, dejando entre 2 y 3 pulgadas entre las galletas.
7. Hornea de 6 a 10 minutos, o hasta que las galletas estén doradas alrededor de los bordes.
8. Enfriar por completo y transferir a un recipiente hermético para su almacenamiento.