Receta de Mac-n-Queso con costilla de ternera estofada

Puedes alimentar a un grupo de personas hambrientas con costillas de ternera estofadas, pero puedes satisfacer a la multitud con esta receta de queso macaroni (pasta de penne en realidad) y queso relleno de costillas, tomates y Parmesano. Estofar las costillas el día anterior, comer la mitad para la cena y luego agregar el resto al mac-n-cheese al día siguiente.

Nota: Esta receta se duplica fácilmente.

Lo que necesitará

• 1/2 receta de costillas de ternera estofadas
• 1 libra de pasta penne
• 1 lata / 28 onzas de tomates (enteros)
• 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo
• 12 onzas de parmesano (rallado)
• 6 onzas de queso Romano (rallado)
• sal al gusto
• pimienta negra al gusto

Cómo prepararlo

1. Precalentar el horno a 375 ° F. Use una cuchara con ranura para transferir las costillas cocidas a un plato. Cuele la salsa, deseche los sólidos y reserve.
2. Ponga a hervir una olla grande de agua bien salada y agregue el penne. Cocine de 10 a 12 minutos hasta que la pasta esté al dente . (Todavía debe ser bastante firme.)
3. Mientras la pasta se está cocinando, divida las costillas cortas en trozos del tamaño de un bocado. Escurra la pasta y devuélvala a la olla grande. Agregue las costillas, los tomates, las hojuelas de chile rojo, el queso Romano y la mitad del queso parmesano. Aplasta los tomates con las manos, luego combina todo, humedeciendo poco a poco el líquido de cocción de carne de res corto. (Puede que no necesite todo el líquido de cocción, pero el mac-y-cheese debería estar bastante húmedo).

1. Pruebe y sazone con sal y pimienta si lo desea. Rocíe un molde para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol, luego transfiera el mac-y-queso a la fuente para hornear. Cubra con papel de aluminio y hornee por 20 minutos. Retire la lámina, espolvoree el queso parmesano restante en la parte superior, luego hornee, sin tapa, durante 20 minutos más. Servir caliente.

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