Pajarita Pasta con receta de salchicha italiana

La salchicha y los tomates italianos dorados hacen una deliciosa salsa casera para esta pasta de pajarita (farfalle).

Sirve esta pasta con pan francés crujiente o pan de ajo y una ensalada verde.

Lo que necesitará

• 1 libra de salchicha italiana
• 1 taza de cebolla picada
• 1 diente grande de ajo, picado
• 1 lata (15 onzas) de tomates, cortados en cubos
• 1 cucharadita seca hoja de orégano, desmenuzada
• 1 cucharadita de albahaca seca, desmenuzada
• 1 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta negra
• 8 onzas de pasta con forma de pajarita, o farfalle
• 1/2 taza rallada Queso parmesano

Cómo hacerlo

1. Retire la salchicha italiana de las tripas; marrón en una sartén grande y pesada, rompiendo salchicha italiana con una espátula. Retire la salchicha italiana dorada a las toallas de papel para drenar.

2. Drene todo menos una cucharada de los chorizos de salchicha de la sartén; agregue las cebollas y saltee, revolviendo hasta que se ablanden. Agregue el ajo picado y saltee por un minuto más.

3. Escurra los tomates, reservando el líquido. Deja el líquido a un lado.

4. Agregue los tomates escurridos a la sartén con la cebolla y el ajo y cocínelos durante aproximadamente 4 minutos.

5. Agregue el líquido de tomate reservado a la sartén y luego devuelva la salchicha italiana a la sartén con orégano, albahaca, sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

6. Mientras tanto, cocine la pasta en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete; escurrir y colocar en un plato para servir.

7. Coloque la salsa sobre la pasta y espolvoree con queso parmesano.

8. Mezcle ligeramente y sirva.

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