Kosher Blueberry Sour Cream Coffee Cake Recipe

Tierna y húmeda, con una cinta de arándanos y una capa de canela desmenuzable, este no demasiado dulce pastel de café con crema agria Blueberry es el acompañamiento perfecto para una taza de café o té. A diferencia de la mayoría de las recetas de pasteles de migajas, esta se puede mezclar fácilmente a mano, porque la masa de la torta incluye aceite en lugar de mantequilla. Ese intercambio también deja brillar el sabor de la crema agria, y como hay mantequilla en la miga, no la perderás en la torta.

En la Tabla de vacaciones: Si está buscando una alternativa a la tarta de queso en Shavuot, este es un gran complemento, especialmente si usa bayas frescas de verano. También es ideal para el break de Yom Kippur, o para los brunches durante todo el año.

Lo que necesitará

• Para la cobertura de migajas:
• 1/2 taza de harina de uso múltiple
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 1/2 cucharaditas de canela > 4 cucharadas de mantequilla sin sal (cortada en pedacitos)
• Para los arándanos:
• 1 taza de arándanos (frescos o congelados)
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharaditas de harina
• 1/4 cucharadita de canela < Para la torta:
• 1 3/4 tazas de harina de uso múltiple
• 3/4 de taza de azúcar
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 de cucharadita de sal ( fina kosher o mar)
• 1 taza de crema agria (preferiblemente plena en grasa)
• 1/2 taza de aceite de canola (u otro aceite con sabor neutro)
• 2 huevos grandes (ligeramente batidos)
• 2 cucharaditas extracto de vainilla
• Cómo prepararlo

Precalienta el horno a 350 ° F. Engrasa y enharina un molde para pasteles de 9 pulgadas y déjalo a un lado.

Primero, haga la migaja: en un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar moreno, el azúcar blanco y la canela. Agregue la mantequilla y use una licuadora de pastelería o sus dedos para frotarla en la mezcla de harina, hasta que tenga un relleno arenoso con muchas partes desmenuzables. Dejar de lado.

1. En otro tazón, mezcle las bayas con el azúcar, la harina y la canela. Dejar de lado.
3. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Con una cuchara de madera o batidores eléctricos, mezcle la crema agria, el aceite, los huevos y la vainilla hasta que la mezcla esté suave. La masa será gruesa

Vierta aproximadamente la mitad de la mezcla en la sartén preparada y extiéndala hasta los bordes con una espátula. Espolvoree uniformemente con las bayas, luego cubra con la masa restante. Alise la mezcla con una espátula. Cubra de manera uniforme con el relleno de miga (apriete la mezcla entre los dedos si prefiere migas grandes).

1. Hornee en el horno precalentado de 40 a 45 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y un probador REPLACEado en el centro salga limpio. Enfriar la torta en su sartén sobre una rejilla de alambre. ¡Disfrutar!
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