Blackberry Lemon Yogurt Cake Recipe

Estado kosher: Lácteos

Una exhibición de moras frescas en el mercado de los granjeros inspiró esta deliciosa torta de pan enriquecida con yogur. No es demasiado dulce, lo que lo hace tan adecuado para el desayuno como para un té de la tarde o un descanso para tomar café. Puedes usar bayas frescas o congeladas en esta receta, y si no puedes encontrar moras, frambuesas o arándanos también funcionarán maravillosamente. Si no tienes yogur a mano, la crema agria es un buen sustituto.

Consejo de Kashrut:

Tenga en cuenta que algunas autoridades ortodoxas de kashrut consideran que el uso de moras o frambuesas enteras y frescas es una preocupación de kashrut; algunos recomiendan que no se usen, debido a la posibilidad de infestación de insectos, y la dificultad de controlar las bayas para asegurarse de que no tengan insectos. Si las moras o las frambuesas frescas son una preocupación en su comunidad, puede optar por las congeladas o, por el contrario, quedarse con los arándanos.

Transformarlo: ¿Te preguntas qué hacer con el pastel sobrante? ¡Conviértalo en un desayuno saludable o en un postre helado! Corta el pastel en cubos de 1 pulgada. En copas o platos individuales para servir, cubra los cubos con yogur de vainilla, limón o bayas (si está usando un sabor a bayas, el yogur mezclado con estilo de crema funciona mejor) y las bayas frescas.

Lo que necesitará

• 1 taza de harina para todo uso
• 1/2 taza de harina de trigo blanco
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/4 cucharadita de mar fino o sal kosher
• 1 ( 6 onzas) envase (3/4 taza) de yogur griego normal o regular, preferiblemente de grasa total
• 3/4 de taza de azúcar
• 1/2 taza de aceite de sabor neutro, como canola o semilla de uva
• 3 grande huevos
• Cáscara de 1 limón (aproximadamente 1 cucharada), preferiblemente orgánica
• 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 1/2 pinta de moras frescas o congeladas, enjuagada y secada suavemente si está fresca
• 1 en 2 cucharaditas de harina para todo uso

Cómo prepararlo

1. Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase un molde para pan de 9 x 5 pulgadas, forre con papel pergamino y aparte.

2. En un tazón grande, mezcle la harina para todo uso, la harina de trigo integral, el polvo de hornear y la sal marina.

3. En otro tazón grande, mezcle el yogur y el azúcar. Mezcle el aceite y agregue los huevos. uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue la ralladura de limón y la vainilla y mezcle bien.

< 4. Coloque las moras en un tazón mediano, espolvoree con la harina y mezcle suavemente para cubrir. Dejar de lado.

5. Haga un pozo con los ingredientes secos y agregue los ingredientes húmedos en 3 agregados, mezclándolos bien después de cada adición. Mezcle solo hasta que la mezcla esté suave. Doble suavemente las bayas en la masa de la torta.

6. Transfiera la mezcla al molde de pan preparado, alisando la parte superior de la mezcla con una espátula.

7. Hornee el pastel en el horno precalentado durante 45 a 55 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y un probador REPLACEado en el centro salga limpio.Enfriar la torta en su sartén sobre una rejilla de alambre. ¡Disfrutar!

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