Receta clásica de cóctel de ajenjo

Este cóctel Absinthe es un verdadero cóctel clásico y se puede encontrar en muchos de los primeros libros de coctelería, incluidos los de "The Professor" Jerry Thomas.

He adaptado esta receta de la edición de 1887 de la Guía de camareros de Thomas y es una excelente manera de probar toda la absenta que se ha reintroducido en el mercado después de que se levantó la prohibición.

Absinthe es el ingrediente principal y el Absinthe Cocktail es una de las formas más puras de disfrutarlo. Esta receta es muy similar en sabor y efecto al método tradicional de beber absenta usando un cubo de azúcar y una cuchara de absenta.

Me parece interesante que el anís también se usa porque dobla el sabor del anís. Si va a probar esta bebida, realmente necesita disfrutar de ese sabor a regaliz negro que es el anís.

La otra cosa que notará es que esta es una bebida muy corta, llegando a poco más de 2 onzas. Sin embargo, es poderoso tanto en sabor como en efecto.

Lo que necesitará

• 1 onza de absenta
• 1 onza de agua helada
• 2 guiones de anís
• 2 guiones Angostura amargos

Cómo prepararlo

1. Vierta la absenta, el anís y el amargo en una coctelera.
2. Agregue lentamente agua helada, luego hielo.
3. Agitar vigorosamente.
4. Colar en una copa de cóctel.

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