Marionberries: The Ultimate of All Blackberries
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"¡Marionberries están aquí!" grita los signos.
Las ofrendas de batidos de marionberry, tartas, tartas, helados, sorbetes, ensaladas y más menús de hojarasca en todo el estado de Oregon llegan en julio y agosto.
Las mesas en los mercados de agricultores se cubren con cestas de bayas brillantes de color azul-negro. Los compradores inteligentes piden que los pisos se congelen y que dejen de pasar la temporada demasiado breve. La temporada de Marionberry es un asunto serio en el noroeste del Pacífico.
¿Cuál es la gran cosa sobre Marionberries?
El marionberry es el rey y la reina de las moras. Tiene un sabor terroso complejo y rico que bordea ese borde de amargura que se encuentra en muchas moras. Muchos catadores encuentran una similitud entre las bayas de marion y la rica jugosidad terrosa de las uvas Cabernet. Es más dulce y jugoso que las moras de hoja perenne que se encuentran en las zarzas salvajes de toda la costa oeste.
Es una mora de tamaño mediano que varía en color desde el rojo muy oscuro al negro verdadero. Se cultiva exclusivamente en Oregon, donde es apreciado por encima de otras moras. En Oregon, las bayas de marion siempre se etiquetan como marionberries o su nombre más formal, marion moras.
Cómo comprar los mejores Marionberries
Marionberries, especialmente los de color más oscuro, son muy brillantes. Busque bayas brillantes y rellenas sin manchas, moho o suciedad si tiene la suerte de encontrar bayas frescas de marion para la venta.
¿Cuándo son Marionberries en temporada?
Las marionberries frescas están en temporada desde mediados de julio hasta mediados de agosto. Las marionberries congeladas están disponibles durante todo el año y funcionan maravillosamente en productos horneados como este Blackberry Cobbler.
Cómo congelar Marionberries
No tienen una temporada súper corta, pero ciertamente no es lo suficientemente larga para los fanáticos de marionberry.
Puede hacer que dure más tiempo comprando o recogiendo bayas adicionales y congelarlas para usarlas más adelante en el año.
Afortunadamente, congelar tus propias bayas es fácil: simplemente enjuaga y seca las bayas, extiéndelas en una bandeja para hornear y ponlas en el congelador, después de aproximadamente una hora deben estar congeladas y listas para transferir a una bolsa de plástico sellable u otro recipiente sellado y guardado en el congelador durante meses (encuentre instrucciones independientes para congelar bayas).
Marionberry Nutrition
Al igual que todas las moras, las marionberries son ricas en antioxidantes (vitamina C, ácido gálico y rutina en particular), además de contener fitoquímicos como el ácido elágico y las antocianinas. Las bayas también son una excelente fuente de fibra (1/2 taza de bayas tiene tanta fibra como 3/4 de taza de arroz integral, ¡imagínate!).
Marionberry Origins
El marionberry se desarrolló en la Oregon State University en 1945 al cruzar una mora Chehalem (una baya con mora nativa, Loganberry y frambuesa en su fondo) con una Olallieberry (en sí misma una cruz de mora) y su nombre Condado de Marion en Oregon.Primero fueron llevados al mercado en 1956. Marionberries todavía se sostienen como la mora para batir por los criadores de bayas.
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