Receta de trufas de chocolate alemanas
Trufas de chocolate con licor receta original (Mayo 2024)
Las trufas de chocolate alemanas tienen el sabor característico de coco, nueces tostadas y azúcar moreno en un delicioso relleno masticable envuelto en chocolate amargo. Creo que estos tienen mejor sabor cuando están cubiertos con chocolate de verdad, pero recomiendo templar el chocolate si lo usas, para que permanezca brillante y estable a temperatura ambiente. Si funde el chocolate sin templar, considere almacenar estos en el refrigerador para que el chocolate se mantenga duro y brillante. Solo asegúrate de servirlos a temperatura ambiente para que el relleno sea agradable y suave.
Lo que necesitará
- 1/2 barra / 2 onzas de mantequilla
- 1/4 taza de azúcar (marrón, luz compacta)
- 3 cucharadas de jarabe de maíz (liviano) < 1/4 taza de harina (multiuso)
- 1/4 taza de nueces (finamente picadas, tostadas)
- 1/2 taza de coco (endulzado)
- 8 onzas de chocolate (troceado, o cobertura de chocolate)
- Cómo hacerlo
Coloque la mantequilla, el azúcar y el jarabe de maíz en una cacerola pequeña a fuego medio y revuelva hasta que la mantequilla y el azúcar se hayan derretido. Llevar la mezcla a ebullición. 2.
Una vez que hierva, agregue la harina y continúe cocinando y revuelva durante un minuto, hasta que la mezcla se espese. 3.
Retire la sartén del fuego y agregue las pacanas y el coco rallado. Deje la mezcla a un lado hasta que se enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos.
4.
Recoge la mezcla con una cucharada de caramelo o una cucharadita y enróllala en forma de bolas entre tus palmas. Pon las bolas a un lado mientras preparas el chocolate para mojar. 5.
Coloque el chocolate picado o la cobertura de chocolate en un recipiente apto para microondas y hornéelos en el microondas hasta que se derritan, revolviendo después de cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento. 6.
Una vez que el chocolate esté derretido y sin grumos, usa herramientas de inmersión o un tenedor para sumergir una bola en el chocolate derretido, cubriéndolo por completo. Retírelo del chocolate y golpee la tetera contra el tazón, luego arrastre la parte inferior contra el borde del tazón para eliminar el exceso de chocolate. Coloque el dulce sumergido en una bandeja forrada con papel de aluminio o encerado, y espolvoree la parte superior con coco mientras el chocolate esté todavía mojado. Repite con los dulces restantes y el chocolate. 7.
Refrigere los dulces para preparar el chocolate, aproximadamente 10 minutos. Una vez establecido, las trufas de chocolate alemanas se pueden servir inmediatamente o guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana. Para un mejor sabor y textura, sírvalos a temperatura ambiente. Califica esta receta
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