Recetas alemanas de pan para uso doméstico

Si te apetece el pan alemán, no busques más. Puedes hacer pan alemán en casa con estas recetas de pan. Como todo es natural, parte de la masa se conserva durante la noche para mejorar el sabor y las propiedades de horneado. Con un poco de planificación, esto no requiere tiempo extra y resulta en un pan superior.

• 01 de 10 German Bauernbrot - Pan de Granjero de Alemania Logan Ingalls / Flickr

  El sabor de este pan se ve reforzado por la adición de un 1/4 de taza de masa fermentada, pero tiene levadura de panadería para la subida. Este "Bauernbrot" alemán o Pan de Granjero es un proyecto de medio día y tiene un sabor bastante similar al pan que solía comprar en la panadería de Alemania. Para obtener la corteza dura, use vapor en el horno.
• 02 de 10 Vollkornbrot Katrin Gilger / Flickr / CC By 2. 0

  Este pan es sorprendentemente fácil de hornear en casa. Es harina 100% de centeno y bayas de centeno con algunas semillas de girasol. Fermentado con masa fermentada, es un verdadero pan "Vollkornbrot". Amado en el norte de Europa, especialmente Alemania y Escandinavia, aprender cómo hornear este pan vale la pena para algunas personas.
• 03 de 10 Pan germano alemán Estilo alemán Pan integral 100% grano entero. J. McGavin

  Si buscas un pan denso de grano entero, este es casi lo más parecido a un pan de panadería alemán. Basado en el libro "Whole Grain Bread" de Peter Reinhart, utiliza granos 100% integrales, calabaza, girasol y semillas de sésamo para obtener un pan denso y húmedo.

• 04 de 10 Pan de centeno - Roggenmischbrot - Mischbrot alemán Tormenta de Luka / Getty Images

  Este "Weizenmischbrot" es 45% de harina de centeno y 55% de harina blanca con una esponja de un día y un entrante de masa fermentada. Un fuerte aroma y agradable sabor agrio hacen que este pan sea tradicional. Hazlo en rollos o en pan, lo que prefieras.

  Más recetas de centeno:

  • Centeno de grano entero con esponja durante la noche
  Continúe a 5 de 10 a continuación.
  • 05 de 10 Flatbread turco - Fladenbrot Appel-und-n-Ei / Pixabay / CC Por 0

    Aunque este no es un pan "alemán", se lo encuentra por todas partes en Alemania, en tiendas y quioscos turcos. Fladenbrot es plano, cubierto con semillas de nigella y tiene cierto sabor que no se encuentra en ningún otro lugar. Puede ser redondo o alargado, y es simple de hacer. Este pan está relacionado con la ciabatta italiana. Esta receta requiere una esponja de un día para otro.

    Cómelo con Tsatsiki.

    Otro pan blanco de Alemania

    • Toastbrot
    • Pan de patata
    • 06 de 10 Pretzels suaves Westend61 / Getty Images

      Brezeln o Pretzels, solo puedes conseguirlos en Alemania, o eso pensarías. La masa es fácil de hacer y el único paso divertido es el baño de lejía, usando lejía de grado alimentario. Lo que sea que alguien diga, no se puede obtener el mismo sabor sin eso.

      Ver pretzel Baking paso a paso aquí.

    • 07 de 10 Schwarzwaelder Kruste - Corte de pan de la Selva Negra que muestra la miga de una hogaza de pan alemán.J. McGavin

      Este pan es un 20% de centeno "Mischbrot", o pan de masa fermentada de harina mixta, muy común en el sur de Alemania. Masticable, pero ligero en sabor, tiene todas las características típicas del Brot alemán.

      Pruebe estas otras masas crudas también:

      • 80% Rye
      • Landbrot
      • 08 de 10 Sweet Breads and Rolls Photostock Israel / Getty Images

        Eche un vistazo a estos panes dulces. Los rellenos son muy comunes en los panes dulces alemanes, y la mayoría están aromatizados con cáscara de limón y vainilla.

        • Pan dulce trenzado
        • Pan dulce trenzado con trigo integral
        • Dulce, pretzel gigante
        • Pastas dulces danesas.
        Continúa hasta el 9 de 10 a continuación.
        • 09 de 10 Rolls and Buns Klaus Radetzki / EyeEm / Getty Images

          Para el desayuno o el brunch, no hay nada como un "Brötchen" alemán recién hecho.

          • Los rollos de semillas de girasol están hechos con harina de centeno y blanca y un poco de masa fermentada.
          • Este "Brötchen", también conocido como "Wecke" o "Semmel" es en cuanto a Alemania como un croissant es a Francia.
          • Las coronas de pan hechas de rollos son muy populares para fiestas y otras celebraciones.
          • Milchhörnchen, un rollo de desayuno suave.
        • 10 de 10 Pan de harina de avena Pan de avena integral de dos maneras 100%. J. McGavin

          Si eres un fanático 100% de grano entero, estás de suerte. He modificado esta receta de pan de avena para que sea 100% integral y avena. La versión de granos integrales funciona mejor con un descanso de una noche en el refrigerador, mientras que la versión regular demora solo tres horas de principio a fin. ¡Prueba ambos y mira cuál te gusta!