Receta alemana de queso para untar (Obatzda) <
Backeando con Elisabet: Baiser-Käsekuchen {con receta y tutorial} (Mayo 2024)
Esta receta de propagación de queso bávaro / alemán, conocida como Obatzda (también conocida como Grupfter en Frankonia), no es para los pusilánimes. Está hecho con una mezcla de apestoso queso blanco envejecido, pimentón dulce o caliente y un poco de cebolla en la mezcla. No convierta este pan en una primera fecha o día de San Valentín. Hazlo para el Oktoberfest, para ser comido con pretzels o pan y regado con buena cerveza alemana.
Algunas recetas también requieren ajo, rábano picante, clavo de olor y queso crema. Una versión húngara / eslovaca está hecha con queso Liptauer y es conocida como Korozott Juhturo.
Obatzda es una comida alemana clásica de jardín de cerveza que se encuentra en un Brotzeit, una fuente de aperitivos con abundante pan, salchichas, encurtidos y rábanos. Otras recetas clásicas de pan alemán incluyen aderezos a base de queso como Obatzda y esta Receta de crema Herbed Quark, extensiones vegetarianas y sin lácteos como esta Receta para untar, extractos dulces como la Receta de crema de queso de fresa, la carne y el pescado se extienden como la receta de paté de hígado de pollo.
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Lo que necesitará
- 4 onzas de queso (Romadur maduro 60% [queso blando belga] o Brie)
- 4 onzas de queso (Camembert maduro [ Queso blando francés])
- 4 onzas de mantequilla (ablandada)
- 1/2 taza de cebolla (picada finamente, no picada)
- 1 cucharada de pimentón dulce (húngaro)
- 1 cucharadita de pimentón picante (picante o picante) , o al gusto)
- 1/2 cucharadita de alcaravea (molido)
- 1/4 de cucharadita de sal (o al gusto)
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Crema fresca para lograr la consistencia deseada >
En un tazón mediano, mezcle 4 onzas de queso Romadur o Brie, 4 onzas de queso Camembert y 4 onzas de mantequilla ablandada hasta que estén bien combinados.
- Agregue la 1/2 taza de cebolla picada, 1 cucharada de pimentón húngaro dulce, 1 cucharadita de pimentón húngaro picante, 1/2 cucharadita de alcaravea molido, 1/4 de cucharadita de sal, o al gusto, y pimienta negra recién molida al gusto. Mezcle hasta que esté completamente combinado.
- Agregue crema espesa a la consistencia de extensión deseada. La extensión de Obatzda debería ser del color de los ladrillos.
- Refrigere por unas horas para que los sabores se fundan.
- Si desea una pasta suave, mezcle los quesos, la mantequilla y las especias en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Agregue la cebolla picada al último, a mano.
- Servir con más cebollas en rodajas finas, pretzels, pan y cerveza.
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