9 trampas para cocinar un pavo

Piensa fuera del horno cuando prepares tu ave de fiesta.

Intenta algo nuevo

Hay más de una forma de cocinar un ganso o un pavo. Si usted es uno de esos anfitriones que se está mordiendo las uñas ante la posibilidad de un ave asada al horno seco, o si es un cocinero confiado que busca experimentar, entonces debe revisar estos nueve artilugios ingeniosos para una nueva forma de Resulta el pavo más sabroso.

Turquía puede cerveza

Foto por Cortesía de Poultry Pal

Puede sonar como una broma de la fiesta de la fraternidad que salió mal, pero de hecho, el pavo de la lata de cerveza es húmedo y sabroso, y marina a su ave de adentro hacia afuera. El Poultry Pal hace que probar la receta sea más fácil y menos desordenado; Usted pone la cerveza (o la bebida de su elección) y las especias en la bandeja inferior y el pavo en la torre de infusión para que no tenga que cepillarse ni pegar. Alrededor de $ 20, Poultry Pal

Cocinar el pavo rápido

Foto de TurboChef.

Cocinar un pavo en menos de una hora ha sido durante mucho tiempo el sueño de los procrastinadores en todas partes, y el horno Speedcook de Turbochef hace precisamente eso. De hecho, un pavo de 12 libras se cocinará en 42 minutos, y si realmente quiere pasar todo este día festivo, el horno puede contener 26 libras. Está disponible en versiones de pared simple y doble. Alrededor de $ 7, 895- $ 9, 995, TurboChef

Fumalo

Foto de Brinkmann.

Fumar, un proceso en el que la carne se cocina lenta e indirectamente a través de un fuego de madera dura, lo convierte en un ave jugosa de sabor pleno. Técnicamente puede fumar carne en cualquier parrilla, pero un fumador hace las cosas mucho más fáciles. El Rey Humo más que hace honor a su nombre. Construido de acero de calibre grueso, cuenta con seis pinchos, cuatro varillas colgantes con 24 ganchos, un cenicero removible y un medidor de temperatura, así como un cazo de porcelana revestido de porcelana. La caja de ahumadores tiene 12 niveles de cocción. Alrededor de $ 480, Brinkmann

Parrilla trabajadora

Foto de Hammacher Schlemmer.

¿No puede decidir si quiere asar, fumar o asar su ave este año? Prueba este multitarea de Hammacher Schlemmer. La cocina modular está compuesta por dos unidades de cocción. Puede usarlos juntos para asar o fumar (su diseño hermético mantiene una temperatura interna entre 225 y 275 grados), o puede quitar la superior y usar la parte inferior como una parrilla de caldera estándar. Una cacerola de agua con revestimiento de porcelana se puede llenar con caldo o vino para agregar humedad mientras se cocina la carne, y las parrillas cromadas dobles de 17 pulgadas de diámetro alinean la parte superior e inferior de las cámaras de cocción, lo que le permite separar carne y verduras. Alrededor de $ 100, Hammacher Schlemmer

Cocinar realmente, muy lentamente

Foto de Innovative Culinary Technology.

Si realmente, es decir, realmente, no tiene prisa este Día de Acción de Gracias, considere la posibilidad de cocinar su pavo. El método francés consiste en colocar los alimentos en una bolsa de plástico, aspirar todo el aire, sumergir la bolsa en agua y luego cocinarla a temperaturas muy bajas para producir carne excepcionalmente tierna. Sous vide se usa generalmente en restaurantes de alta gama, pero también se puede hacer en casa. Este circulador térmico se puede utilizar con cualquier olla de hasta 30 litros. Para cocinar un pavo, primero córtelo en trozos y separe la carne blanca y oscura. La carne blanca se debe cocinar durante aproximadamente 3 a 4 horas a 160 grados, mientras que la carne oscura se puede preparar confitada (en su propia grasa) y se puede cocinar hasta 12 horas a 170 grados. Como estos tiempos de cocción son estimados, asegúrese de revisar el núcleo del pavo para asegurarse de que esté al menos 160 grados antes de comerlo. Alrededor de $ 939, Tecnología culinaria innovadora

Cocina de alta tecnología

Foto de Morningware

Este gizmo cocina hasta un 50 por ciento más rápido, pero utiliza un 75 por ciento menos de energía que un horno convencional, según el fabricante de esta tecnología patentada que utiliza conducción, convección y rayos infrarrojos. Tiene 8 libras de carne, pero un anillo extensor le permite cocinar un pavo de 16 libras. Alrededor de $ 107, Morningware

Pavo hecho saludable

Foto de Char-Broil

Si quieres el sabor frito sin todas esas calorías, The Big Easy puede ser tu mejor opción. Utiliza calor infrarrojo, lo que le permite omitir el aceite (y el precalentamiento) por completo. Un pájaro de 16 libras cocina en aproximadamente 1½ a 2 horas. Alrededor de $ 140, Char-Broil

Fry la manera más segura

Foto de Masterbuilt

Como muchos videos en línea han demostrado, freír un pavo y quemar una casa a menudo van de la mano. De hecho, ninguna freidora, incluida esta, está en la lista UL por exactamente ese motivo. Sin embargo, esta freidora eléctrica ofrece una alternativa más segura a las versiones de gas porque tiene una función de apagado automático por sobrecalentamiento. De hecho, incluso se puede utilizar en una encimera de interior. Alrededor de $ 200, Masterbuilt

Turquía Derek de Alton Brown

Foto de Lisa y Scott McKee.

¿Todavía quieres probar una freidora de propano? Echa un vistazo a este proyecto de bricolaje diseñado por el chef de Food Network, Alton Brown. El dispositivo (que fue construido por el admirador de TOH Scott McKee, mostrado) le permite bajar con seguridad un pavo a la freidora y recuperarlo nuevamente. Para obtener instrucciones para descargar, vaya al sitio web de Alton Brown.

galería de diapositivas cuadrícula vista de galería presentación de diapositivas